Ingredients per a 4 persones:
- 400 gr de cigrons cuits
- 250 gr d’espinacs escorreguts (descongelats o sense congelar però cuits un parell de minuts en aigua bullint)
- 4 talls de bacallà dessalat
- 1 ceba
- 2 grans d’all pelats
- 100 ml d’oli d’oliva
- 1 cullereta de pebre vermell
- 700 ml d’aigua (aprox).
- 1 fulla de llorer
- 2 o 4 ous durs (opcional)
- sal
Peparació:
- Com a casa ens encanta el bacallà doncs aquí teniu una nova recepta força ràpida de fer!
- Per començar piquem els grans d’all i tallem la ceba i ho daure’m tot a foc no gaire fort en una cassola amb oli d’oliva.
- En un got de turmix, triturem 80 grams de cigrons amb el pebre vermell i un parell de cullerades d’aigua.
- Ara posem la pasta dels cigrons a la cassola on hi tenim els alls i la ceba, i hi afegim els espinacs amb 1/2 litre d’aigua aproximadament i la fulla de llorer. Anem remenant durant uns 5 minuts. Després hi afegim els cigrons i el bacallà a trossets (no cal que siguin gaire petits), anem coent a foc no gaire alt durant uns 8 minuts més. Comproveu la sal i afegiu-n’hi si cal. Finalment quan servim el plat i podem afegir un ou dur o mig per persona.
- Bon profit!