Necessitem per a quatre persones:
(la paella te una mida de 55 cm)
- 500 g d’arròs
- 400 g de xipirons
- 400 g de bajoca
- 250 g de crancs
- 1 cullerada de pebre roig
- 2 litres de caldo de peix
- safrà de bri
- sal
- oli d’oliva
Preparació:
- Primer preparem la bajoca.
- Fiquem la paella al foc amb oli d’oliva (150 ml).
- Quan estiga calent, incorporem els xipirons, una vegada mig fets, incorporem la bajoca i la sofregim uns 10 minuts, el foc al mínim.
- Incorporem els crancs i sofregim uns 2 minuts.
- Afegim la cullerada de pebre roig i sofregim 30/40 segons.
- Fiquem l’arròs i sofregim durant uns 5 minuts, juntament amb el safrà de bri. I ara ja és el moment d’afegir el caldo.
- Deixem que alce el bull, a foc fort, i una vegada alçat el bull, fiquem el foc al mínim i deixem que es vaja consumint el caldo, provem de sal i si fa falta, n’afegim.
- Una vegada consumit el caldo, tapem la paella amb paper vegetal i deixem reposar uns 15/20 minuts.
- I llestos.
- A gaudir del moment, “Carpe diem”
- Un arròs molt d’estiu!
