Arxius diaris: Desembre 10, 2021

Pasta amb fonoll i sardines

Ingredients:

  • un bulb de fonoll,
  • 300 gr de pasta
  • 50 gr de panses sultanes,
  • 8/10 sardines,
  • tàperes (opcional)
  • 3 anxoves,
  • 1 ceba,
  • 50 gr de pinyons,
  • olives sense pinyol (opcional)

Prearació:

Poseu aigua a bullir. Primer hi courem el fonoll i tot seguit, a la mateix aigua, la pasta.Posem les panses en aigua, vi ranci o vermut, el que tingueu més a mà. Fem un sofregit de ceba, on hi posarem més endavant les anxoves ben picades. Uns minuts més tard les panses i els pinyons i, al final, el fonoll (cuit) tallat a daus, les sardines (ja cuites si eren fresques) i, després d´un parell de minuts, la pasta. Doneu unes voltes perquè tot plegat es barregi bé i la pasta s´empapi del conjunt i servim.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Pasta amb fonoll i sardines

Llenguados amb mandarina i pinyons

Ingredients:

  • – 4 llenguados
  • – 500 g de pinyons crus
  • – el suc de 2 mandarines (o taronges)
  • – 1 cullerada de farina
  • – sal

Preparació:

  1. Netejar bé els llenguados, traient-ne fins i tot la pell, i salar-los una mica. Per facilitar-nos la feina, podem demanar a la peixateria que ens netegin el peix, o comprar-lo congelat i ja net.
  2. Posar una paella al foc amb poc oli i quan estigui calent fregir els llenguados, prèviament enfarinats. Coure’ls poc, però per tots dos costats.
  3. Quan els traguem de la paella, posar-los en una safata per anar al forn i posar-hi al damunt el suc de les mandarines i els pinyons.
  4. Quan tinguem el forn calent, introduir-hi la safata i deixar-ho gratinar durant uns 5 minuts.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Llenguados amb mandarina i pinyons