Ingredients:
- – 4 llenguados
- – 500 g de pinyons crus
- – el suc de 2 mandarines (o taronges)
- – 1 cullerada de farina
- – sal
Preparació:
- Netejar bé els llenguados, traient-ne fins i tot la pell, i salar-los una mica. Per facilitar-nos la feina, podem demanar a la peixateria que ens netegin el peix, o comprar-lo congelat i ja net.
- Posar una paella al foc amb poc oli i quan estigui calent fregir els llenguados, prèviament enfarinats. Coure’ls poc, però per tots dos costats.
- Quan els traguem de la paella, posar-los en una safata per anar al forn i posar-hi al damunt el suc de les mandarines i els pinyons.
- Quan tinguem el forn calent, introduir-hi la safata i deixar-ho gratinar durant uns 5 minuts.