Ingredients:
- 1 bròquil,
- una tassa petita de cigrons partits
- llavors de comí,
- llorer,
- 1/2 ceba vermella,
- 2 tomàquets de pera
- un grapat d´anacards remullats,
- 3 grans d´all,
- un tros de gingebre
- 1 culleradeta de: garam masala, cilantre mòlt, llavors de fenogreco
- 1/2 culleradeta de: curcuma, pebre de caiena, canyella
- cilantre fresc,
- oli de coco
Preparació:
Jo vaig coure els cigrons apart. Els vaig tenir en remull unes tres hores. La resta de la recepta la vaig fer tal qual…no, bé…ara us ho explico. Escalfem l´oli de coco amb les llavors de comí i la fulla de llorer. Quan les llavors comencin a petir afegim la ceba i la daurem uns cinc minuts. Incorporem el tomàquet a daus, sense pell ni llavors, amb els anacards, el ginger, l´all, les llavors de fenogreco i totes les espècies i, deu minuts més tard, el bròquil, i una mica d´aigua si ens ha quedat espès. Tapem i deixem coure uns deu minuts aprox, afegim els cigrons, remenem i ho tornem a tapar. Cinc minuts més tard estarà llest per menjar. Al llibre és tritura el tomàquet amb tota la resta d´ingredients i es cou aquesta mena de puré deu minuts, i després s´afegeix la col-i-flor. Cilantre picat per sobre i llestos. Trobo que és una recepta per fer amb llenties (grogues, pardines…) també.
