Ingredients:

36 tapes d’empanada (buscar la recepta per internet). A Argentina les venen ja fetes
1kg de carn
1 pebrot vermell
2-3 cebes grans
1 tomata
3 cibulet gal·lès
Olives verdes
1 ou
sal, pebre, comí, pebre vermell i ají molido

Accions:

Tallar la “carne a cuchillo” i la ceba, el pebrot (morrón) i lo blanc del cebollí gal·lès.
Coure els ingredients: Sofregir la ceba i quan trenqui el color afegir-hi el pebrot. Quan estigui tot tovet, posar-hi la carn i sellar-la.
Posar a fer l’ou dur.
Afegir a l’olla la tomata ratllada, sal i una mica de sucre, tapar-ho.
Anar remenant i condimentar-ho amb els pebres, el ají molido, el comí i la sal, al gust.
Quan estigui tot cuit, retirar-ho del foc i deixar-ho refredar, fins que estigui tebi-fred.
Tallar les olives i lo verd de la cebollas de verdeo. Xafar l’ou amb la forquilla.
Afegir-ho a l’olla.
Quan estigui fred toca muntar les empanades. El més important és tancar-les bé, que no quedin obertes perquè així no s’escaparà el suquet.
Es poden coure al forn durant uns 30 minuts o es poden fregir. Si es vol també es poden guardar un tupper per al congelador.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCUCA

Origen: Empanades de Carn

Preparació:

Comencem aquest plat preparant un puré de verdures. Bullim les bajoques, la carlota, 1 pataca i 1 ceba amb una mica de sal durant uns 20 minuts. Passat aquest temps, retirem les verdures amb una mica del caldo i afegim el formatge. Ho triturem tot molt bé (ha de quedar una mica espès) i el deixem reposar.

Per un altre costat, tallem el solomillo en rodanxes d’un dit d’ample i el salpimentem. Trinxem 1 ceba i la posem dins d’una paella amb oli calent. Quan la ceba agafi color, afegim els trossos de solomillo. Una vegada veiem que la carn comença a estar feta, afegim un xorret de vi dolç. Deixarem uns minuts i ja tindrem també la carn.

I per acabar aquest plat, ratllarem 2 pataques, que quedin tires finetes, afegirem sal i les fregirem en una paella amb oli calent fins que quedin ben cruixentes.

Origen: Solomillo a la salut dels padrins