Ingredients:
- 1 pebrot verd petit per persona
- 1 pebrot vermell petit per persona
- 250 gr de carn picada (pot ser meitat de vedella i meitat de porc)
- 2 tasses de cafè d’arròs
- 1 ceba gran
- 3 grans d’all
- 3 tomates madures per ratllar
- 3 atmetlles
- mitja copa de vi blanc
- julivert, pebre negre, sal, sucre, ají molt i pebre de Jamaica
- oli d’oliva o de girasol
Acciones:
- Piquem el julivert i dues de les dents d’all.
- Barregem la picada anterior amb la carn picada, l’arròs cru i les espècies, al gust.
- Netegem els pebrots, en treiem la “tapa” i els buidem per dins. S’ha de vigilar que no es trenquin.
- Omplim els pebrots amb la barreja anterior, els taparem amb la tapa i l’ajuda d’un escuradens i els reservem.
- Ratllem la ceba o la tallem a quatrets, depen de com ens agradi més trobar-la a la salsa.
- Posem la cassola al foc amb una raig d’oli.
- Tallem a làmines l’altre all i el posem a la paella amb l’oli.
- Quan l’all estigui daurat, no cremat, hi posem la ceba.
- Ratllem les tres tomates madures i els hi posem sucre.
- Agreguem la tomata a la cassola, quan la ceba estigui tendra.
- Ho deixem coure una mica, li posarem sal i li agregarem la mitja copa de vi blanc.
- Mentre omplim una olla amb aigua i la posarem al foc.
- Quan l’alcohol s’hagi evaporat, li agregarem els pebrots, podem tapar la cossola.
- La salsa sempre ha de cobrir 3/4 parts dels pebrots, per tant si fa falta li afegirem aigua de la que tenim escalfant-se.
- Ho hem de deixar a foc molt fluix entre 1:30min i 2h. Els pebrots han de quedar molt tous, tant que quan els toquis casi es desfagin. La carn i l’arròs se couen dins del pebrot, amb el vapor que es genera.
