Ingredients:

• 1 llauna d’espàrrecs blancs “extra grans”
• 1 manat d’espàrrecs verds
• 2 tomates d’amanir
• Enciam fulla de roure
• Sal
• Oli d’oliva
• Vinagre caramelitzat Pedro Ximenez

Preparació:

1. Renteu i coeu els espàrrecs verds, coeu el temps just, no us passeu.
2. Renteu i talleu l’enciam i les tomates.
3. Reserveu tot a la nevera fins al moment de servir. Poseu els ingredients al plat i amaniu amb sal, oli i vinagre.

Temps: 15 minuts

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Amanida d’espàrrecs de dos colors