TEMPS DE PREPARACIÓ: 35 minuts
INGREDIENTS:
- 3 ous
- 3 patates mitjanes
- 1 Ceba
- Oli
PREPARACIÓ:
- Tallem les patates a làmines ben fines. És important que siguin ben fines, com veieu a la fotografia, perquè així després es trencaran i no trobarem el tros de patata sencer a la truita.
- Les fregim, amb força oli. Jo faig servir una paella mitjana per fer les patates. Salem.
- Tallem ara la ceba a trossets ben petits.
- Un cop les patates estiguin toves hi afegim la ceba perquè també es vagi fent.
- Batem ara els ous en un bol amb una mica de sal.
- Un cop la ceba ja hagi agafat color i les patates estiguin dorades ja les podem treure amb un colador. Les afegim a la barreja de l’ou i barregem. S’ha d’impregnar bé la patata i ceba amb l’ou.
- Ara en una paella de mida petita hi afegim tota la barreja. Jo no hi tiro oli perquè la barreja ja té l’oli que han deixat les patates i la ceba. Així que me l’estalvio. Deixem que es faci la truita i anem donant-li forma amb l’ajuda d’una forquilla de fusta, per no ratllar la paella, i donem la volta a la truita. Jo no la faig massa feta perquè m’agrada una mica crua. Això va a gustos. I acompanyat d’una mica de pa amb tomàquet estarà boníssima. Bon profit!