Ingredients (per 4 persones):
- 3/4 de litre de brou de peix (Gallina Blanca o qualsevol altre… si en feu a casa millor que millor)
- 2 culleradetes de postre de sofregit El Molí de Pomerí
- Fideus cabell d’àngel (depèn de la gana que tingueu, 400 grs o 1/2 quilo)
- 1 dau d’all congelat de La Sirena
- 2 calamars mitjanets
Preparació:
- Primer de tot en la cassola on farem la fideuà coure el calamar a rodanxes (posar-hi una miqueta de sal).
- Al mateix moment podem enrossir en una paella els fideus.
- Posar oli i remenar els fideus fins que quedin en el punt torrat que ens agradin (jo els deixo bastant rossos).
- Mestrestant també podem posar a escalfar al microones el brou de peix.
- Afegir els fideus a la cassola i posar el dau d’all i les dues cullerades de sofregit.
- Afegir prou brou com per que cobreixi just els fideus.
- Aixecar el foc ben fort per que el brou bulli i quan ho faci deixar-ho a mig foc.
- Mai remenar la cassola amb una cullera ni cap estri, només agafar-la per les nanses sacsejar-la uns parell de vegades durant la cocció.
- Estarà a punt quan els fideus s’hagin begut tot el brou (veureu que s’han anat aixecant tots sense necessitat de posar-los a gratinar al forn).
- Bon profit!