Arxius diaris: Juliol 29, 2022

Saltejat d’espàrrecs verds amb gambes

Ingredients per a 4 persones:

  • -4 ous
  • -2 manats d’espàrrecs verds
  • -24 gambes
  • -Sal
  • -Oli

Preparació:

Com que segur que tindreu espàrrecs a casa, i sinó els compreu, una manera bona de preparar-los és fent aquest saltejat. Partirem els espàrrecs en trossets fins arribar a la part més dura, que no utilitzarem. Els bullim amb aigua i sal fins que es facin tous (el temps dependrà del gruix). Per altra banda, pelarem les gambes i les hi traurem aquest fil negre que tenen al costat (perque pot donar un sabor amarg) i les passem per la paella amb oli i sal. Un cop agarrin color, afegim els espàrrecs i ho barregem tot. Per últim batrem els quatre ous amb una mica de sal i els tirarem per damunt dels espàrrecs i de les gambes. Removem tot fins que els ous quatllin. Ho ficarem tot en un plat i ho podem acompanyar amb unes llesquetes o amb palets de pa. I sobretot, un gotet de bon vi!!

Recepta extreta de “Lo Morter”

Origen: Saltejat d’espàrrecs verds amb gambes

BROWNIE DE XOCOLATA

Ingredients:

  • 150g de xocolata de cobertura
  • 90g de nous
  • 200g de sucre en pols
  • 125g de mantega
  • 3 ous
  • 120g de farina
  • 30g de cacau en pols
  • 1 culleradeta de sucre avainillat
  • 1 culleradeta de llevat

Preparació:

  1. Bateu els ous i el sucre amb fins que quedin espumosos i doblin el volum (com varem fer amb les magdalenes).
  2. Fondre al microones la xocolata amb la mantega i barrejar bé fins que quedi homogeni.
  3. Afegir aquesta barreja als ous batuts.
  4. Afegir-hi la farina, el llevat i el cacau tamisats.
  5. Incorporar el sucre avainillat i les nous que previament haurem picat.
  6. Abocar-ho dins el motlle untat amb mantega i coure-ho uns 15 minuts a 180º (el temps i la temperatura han de ser aquests si no volem que ens quedi massa sec).
  7. Podeu fer dues capes (vegeu la foto) i farcir-ho amb melmelada o bé amb més xocolata (si sou molt llaminers)

Recepta extreta de “A la Cuina”

Origen: BROWNIE DE XOCOLATA