Ingredients:
- 4 pomes golden
- 1 litre d´aigua
- 75 gr de sucre (per a coure les pomes…us ho podeu estalviar si voleu)
- 4 taronges de suc
- 100 gr de sucre (per a la crema de taronja)
- 100 gr de mantega
- 2 ous
- 250 gr de l´almívar de la cocció de les pomes
- maizena
Preparació:
Primer et diuen de preparar un almívar amb l´aigua i el sucre per coure les pomes. Jo, la veritat, mai ho havia fet, però bé, endavant. Es un almívar light, ja que la proporció de sucre seria molt més alta. Potser podeu deixar que s´evapori força l´aigua, el tema és tenir-ne al menys un quart de litre al final per fer la crema de taronja. Reserveu les pomes quan estiguin i procediu a fer la crema, barrejant tots els ingredients en fred (la maizena, si es express, ho podeu fer en calent) i portant´ho a ebullició amb molt cura, a fi que l´ou no qualli. Moment de retirar-ho.
Llavors, a la recepta tant la crema com les pomes són fredes…o “naturals”. Jo ho vaig servir calent, les dues coses.