Ingredients:

• 1 kg de prebrots vermellls per escalibar
• 1/2 kg de tomàquest ben vermells per a fregir
• 3 grans d’all
• comí en pols
• sal
• orenga
• oli d’oliva verge extra

Preparació:

1. S’han d’escalivar els pebrots al forn i una vegada fets pelar-los i fer-los tires.
2. En una paella posarem els tomàquets vermells sense la pell i amb ells farem una mena de salsa de tomàquet.
3. Una vegada fets, en una altra cassola ho posarem tot junt i ho cuinarem una bona estona perquè es barregin els sabors.
4. A tot això ho amanirem quan estigui fred.
5. Jo afegeixo un bon raig d’oli d’oliva, els alls xafats al morter, la sal, el comí en pols i una mica d’orenga.
6. I llest ja es pot menjar.

Recepta extreta de “Olles i Somriures”

Origen: Asadillo Manxec