Ingredients pasta base:
- -250gr d’ametlla crua mòlta.
- -250gr d’ametlla crua pelada sencera
- -400gr de sucre
- -1 patata petita de aproximadament 200gr
- -Pell rallada d’una llimona, o 1 cullereta d’essència de llimona o vainilla.
Ingredients per les diferents varietats:
- – de pinyons: 240gr de pinyons i 1 ou
- – de coco: 100gr de coco ratllat i 1 rovell d’ou
- – d’ametlles:80gr d’ametlla picada i 1 ou
Preparació:
- Picar l’ametlla crua sencera,i barrejar-la amb la pols d’ametlla.
- Bullir la patata amb pell i tot, pelar-la i fer-la puré i refredar.
- Barrejar l’ametlla, la patata , el sucre i la llimona o la essència de vainilla, fins que quedi una massa uniforme. Amb aquesta massa podem fer tots els tipus de panellets.
- -Per fer els de pinyons, prenem trossets de massa i fem boles petites, les passem per clara d’ou i les arrebossem de pinyons. les col•loquem en una plàtera , untada amb mantega, els pintem amb el rovell i els posem al forn a 200 graus de 8 a 10 minuts.
- -Per fer de coco,mesclem la mateixa quantitat de volum(no del pes) de massa i de coco ratllat, fem boles i li donem la forma de piràmides petites, arrebossem amb coco ratllat i pintem amb el rovell d’ou. Coure igual que els altres.
- -Per fer d’ametlla, fem igual que els de pinyons , però arrebossem amb l’ametlla.
- -També podem fer d’altres gustos, com de maduixa , afegint essència de maduixa i una mica de colorant a la massa.
De cafè, afegint una cullereta de cafè instantani, i essència de cafè. - De xocolata, afegint cacau en pols.
- Es poden fer del gust que vulgueu.