INGREDIENTS:

• – 6 mandarines
• – 6 ous
• – 225 gr. sucre
• – 180 gr. de coco ratllat
• -1 raig de Cointreau
• – 1 cullerada de postres de llevat (tipus Royal)

Preparació:

1. Posar a coure les mandarines senceres, amb la pell, dins d’una cassola amb aigua freda, a foc lent unes dues hores.
2. Triturar-les i deixar-les refredar.
3. Mentre barrejar els ous sencers amb el sucre, blanquejar, afegir el coco ratllat, el llevat i el raig de Cointreau .Finalment afegir el puré de mandarina.
4. Posar la barreja dins d’un motlle al forn escalfat 180ºC durant 40 minuts.
5. Com podeu veure es molt senzill de fer.

Recepta extreta de “El Raconet de la Cuina”

Origen: PASTÍS DE MANDARINES I COCO