INGREDIENTS (per 4 persones):
- 300 gr. d’arròs
- 2 grans d’all
- 1 ceba gran
- 1 got de vi blanc
- 5 llenques fines de bacon
- 25 gr. de pinyons
- 25 gr. de panses
- 25 gr. formatge per fondre
- Brou vegetal o de pollastre (700- 800 ml. aprox)
- Formatge parmesà
- Unes nous de mantega
PREPARACIÓ:
- En una paella daurar els pinyons i les panses i reservar.
- Tallar el bacon a tires daurar-lo i reservar.
- Esmicolar els alls i en una cassola amb oli, quan enrosseixin afegir la ceba ratllada fins que transparenti, afegir l’arròs i donar-li unes voltes, abocar el got de vi i deixar que bulli.
- Deixar reduir el vi i anar afegint el brou (previament calentat) sense parar de remenar l’arrós.
- Quan gairebé sigui cuit afegir el formatge per fondre, el parmesà, les panses i els pinyons.
- Quan ja sigui cuit al dente afegir unes nous de mantega, integrar-la i servir.