INGREDIENTS:

• 1 tomàquet tallat molt prim
• formatge parmesà ratllat
• unes fulles d’enciam
• julivert
• oli
• sal
• vinagre de modena

PREPARACIÓ:

1. Posem una paella al foc a escalfar, un cop calenta i posem una cullerada de parmesà i cuem que quedi una mica cruixent
2. Treiem del foc i posem damunt de un bol per donarli forma
3. Posem el tomàquet al voltan del plat,al centre del plat el parmesà i dintre el parmesà i posem les fulles d’enciam

Fem una vinagreta:

1. Posem amb un bol julivert picat,sal,oli i vinagre de modena remanem i amanim
2. Una manera diferent de menjar una amanida

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CARPACCIO DE TOMÀQUET I CRUIXENT DE PARMESÀ