Ingredients per a 4 persones:
- – 8 tomàquets madurs
- – 1/2 ceba tendra
- – 1/2 pebrot verd petit
- – 1 llesca de pa sec
- – 1/4 de gra d’all
- – 4 cullerades d’oli d’oliva
- – 1/2 cullerada de vinagre de Xerès
- – 200 gr de cireres despinyolades
- – festucs
- – sal
Preparació:
- Triturar tots els tomàquets, les cireres, la ceba, el pebrot, l’all i el pa.
- Quan sigui fi, afegir l’oli, la sal i el vinagre. Passar pel passapurés.
- Servir-lo fresquet i esporvorejar-hi uns festucs o formatge ratllat, o afegir unes boletes de mozzarella.