INGREDIENTS:
Del caldo de verdures:
- 6 patates
- Col
Del brou de carn:
- 1 botifarra negra
- Cansalada (si n’hi heu posat, nosaltres aquest cop no en tenim)
I també afegirem:
- Oli d’oliva i sal
- All picat o en pols.
Preparació:
- Talleu la col i les patates a trossos mitjans. Reserveu.
- Si poseu l’all picat, poseu oli d’oliva a una paella grossa i enrossiu l’all per que l’oli agafi el gustet. Avui no tenim cansalada, però si en tinguéssim aprofitaríem per fer-la en aquest oli, així el greix desfet també donaria gustet al nostre trinxat (després el traieu i el torneu a passar per la paella una mica abans de servir).
- Un cop l’all estigui ros, obriu la botifarra negra, traieu-li la pell i esparraqueu el farcit a la paella, afegiu el trossos de patata amb el foc viu i amb una forquilla de fusta aneu aixafant mentre remeneu, després incorporeu els trossos de col. Rectifiqueu de sal.
- Si feu servir all en pols, ara es el moment d’afegir una culleradeta.
- Aneu remenant i aixafant, aixafant i remenant fins que la barreja tingui el color i la consistència que us agrada i ja està llest per menjar. Llàstima, el trinxat no es gaire fotogènic.
- Acabat de fer amb un bon tall de cansalada està boníssim.
- També fa un plat ben consistent per la carmanyola, això sí, si l’heu de dur a la feina limiteu la quantitat d’all.