INGREDIENTS:
- 1 ceba tallada petita
- 1 tomàquet tallat petit
- ½ pebrot verd tallat petit
- 1 gra d’all tallat
- 1 pot de mongeta seca de ½ kg
- 200 ml de brou de peix
- ½ kg de cloïsses
- 1 fulla de llorer
- 1 cullereta de pebre vermell dolç
- 3 cullerades d’oli d’oliva
- 100 ml de vi blanc
PREPARACIÓ:
- En una cassola al foc hi posarem l’oli, la ceba, el pebrot, el llorer i l’all, i ho deixarem 10 minuts a foc mitjà que es vagi coent, passat aquest temps, incorporarem el tomàquet i deixem fer cinc minuts més.
- Mentre tindrem les cloïsses amb aigua freda i sal perquè treguin l’arena que puguin portar.
- Quan tenim el sofregit ja fet, hi tirem el got de vi blanc amb el foc fort fins que evapori l’alcohol, desprès el pebre vermell i aleshores ja podem ficar les mongetes escorregudes i passades per aigua per treure el gust de la conserva, escorrem les cloïsses i les posem a la cassola també, hi tirem el brou i deixem que s’obrin les cloïsses i es mengi una mica del brou.
- Si es vol una salsa més espessa s’agafa una cullerada de mongetes es trituren, i es tiren dins el suc.
- No hi poso sal perquè el brou ja en porta, i la conserva també.