Arxiu de la categoria: ALTRES RECEPTES

Suc de fruita amb galetes

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 2 taronges
  • 1 plàtan
  • 1 poma
  • 2 galetes maria

PREPARACIÓ:

  1. Pelar el plàtan i la poma, tallar-los una mica petits i posar-los al vas del minipimer.
  2. Escórrer les taronges, ajuntar-ho al plàtan i poma i triturar-ho.
  3. Trencar-hi les galetes i acabar de triturar-ho.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Suc de fruita amb galetes

Melmelada de cireres

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 kg de cireres
  • 250 g de sucre
  • 1 branca de canyella
  • 1 copa de licor (moscatell, o vermut, o orujo blanc, o cointreau).

Elaboració:

  1. Traieu els pinyols de les cireres i deixeu-les reposar dins d’una una cassola, durant uns minuts, perquè deixin anar el suc.
  2. Afegiu-hi la canyella, el sucre, el licor, removeu bé i deixe-ho coure fins que les cireres quedin toves (aproximadamente uns 20 minuts).
  3. Tasteu la melmelada perquè estigui al punt de dolça i si la preferiu més fina, bateu-la una mica.
  4. Deixeu-la refredar, envaseu-la en pots de vidre, tapeu-los bé i guardeu-los al frigorífic.
  5. Procureu que els pots quedin ben plens, sense aire dins, encara que no calgui coure’ls al bany maria.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Melmelada de cireres

Ulleres de pasta fullada

1 Resposta

Ulleres de full

TEMPS ESTIMAT: 15 minuts

INGREDIENTS:

  • 1 rotlle de pasta de full
  • SUCRE

PREPARACIÓ:

  1. Escampem força sucre sobre la taula o sobre la superfície de la cuina on treballem.
  2. Hi posem la pasta de full, rectangular, i hi escampem força sucre.
  3. Comencem a fer les ulleres. És molt senzill. Fem un primer plec a banda i banda de la pasta de full, com podeu veure a la fotografia.
  4. Anem a pel segon plec.
  5. I l’últim plec de la pasta de full. Ens ha de quedar com veieu a la fotografia.
  6. Ara hem de fer les ulleres de full. Farem diferents talls a aquesta base que tenim. Feu un “cop” sec de ganivet. Us sortiran aproximadament prop de 15, 16 ulleres de full. El gruix de cada ullera és d’un centímetre més o menys.
  7. Posem les ulleres al forn. Les col·loquem en una safata amb el mateix paper que hi havia dins del rotlle de pasta de full. Pre-escalfeu el forn a 200 graus i quan estigui calent ja hi podeu posar les ulleres.
  8. Vigileu, perquè si us distraieu una mica us pot passar això…
  9. Després d’aquesta imatge les vaig tornar a fer de nou. Jo les poso en el forn a dalt i baix però quan estan una mica torradetes les giro totes. Depèn de cada forn. L’únic que heu de fer és controlar-les perquè no us quedin com em van quedar a mi la primera vegada…I aquí teniu el resultat final. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA X 2

Origen: Ulleres de pasta fullada

Batut de plàtan

Deixa un comentari

Ingredients per a dues persones:

  • 2 plàtans mitjans (o 3 si són tirant a petits) madurs
  • mig litre de llet
  • sucre (jo li vaig tirar un raig d’edulcorant)

Preparació:

  1. Doncs fàcil, no? agafem els plàtans, els palem, tallem a trossets i els passem una mica pel turmix.
  2. Després afegim la llet i ho triturem tot junt.
  3. Per acabar hi afegim el sucre al gust, o com jo vaig fer, un raig d’edulcorant i llestos!
  4. deixar resposar a la nevera una bona estona per servir-lo ben fresc!
  5. ara que fa calor fresquet entra que no vegis!!

Jo no n’havia fet ni n’havia provat mai i he de dir que és mooolt bo! senzill i una bona manera d’aprofitar aquells plàtans madurs que veus que se’t faran malbé! ale, bon estiu!!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINEM CUINEM

Origen: Batut de plàtan

Melmelada de Préssec

1 Resposta

Melmelada de Préssec

Ingredients:

  • préssecs (jo en vaig fer servir 6 o 7 -bé, les parts que se’n podien aprofitar- i me n’ha sortit molt poca)
  • fructosa (1/4 del pes de la fruita)
  • el suc de mitja llimona (o d’una sencera si feu servir més quantitat de fruita)

Elaboració:

  1. Pelem i tallem el préssec en trossets petits. Ho posem en un recipinent o dins la cassola on després ho courem, amb el suc de llimona i la fructosa. Ho deixem reposar una estona (30-45 minuts).
  2. Encenem el foc. Anem coent el préssec remenant sovint perquè no se’ns enganxi.
  3. A mitja cocció, quan ja estava bastant tou, el vaig triturar amb el mini-pimer.
  4. Ho deixem coent una estona més (jo potser ho vaig tenir 30 minuts en total, però tenint en compte que feia molt poca quantitat).
  5. Ho posem en un pot i ho deixem refredar

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FENT PENSANT DIENT

Origen: Melmelada de Préssec

ENTREPA AMB ALVOCAT

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 barreta de pa de cereals
  • alvocat tallat
  • tomaquet tallat
  • 1 tomaquet per sucar el pa
  • formatge Burgo d’Arias
  • nous
  • pipes
  • flor de sal
  • oli d’oliva verge extra
  • curcuma

PREPARACIÓ:

  1. Partim el pa per la meitat,el suquem amb tomàquet hi afegim els altres ingredients i amanim amb sal, oli i la curcuma
  2. Un esmorzar molt bo i saludable

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: ENTREPA AMB ALVOCAT

Espirals de pasta de full

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 placa de pasta de full
  • formatge emmental ratllat
  • pernil dolç
  • orenga
  • 1 ou per pintar

Elaboració:

  1. Estendre la pasta de full i espolsar el formatge ratllat i l’orenga per sobre.
  2. Passar el corró, prement una mica, perquè el formatge s’enganxi a la pasta de full.
  3. Cobrir la superfície amb pernil dolç i enrotllar.
  4. Posar dins la nevera uns minuts perquè la pasta agafi fred i sigui més fàcil de tallar.
  5. Folrar amb paper vegetal la safata del forn.
  6. Tallar la pasta de full amb un gruix d’un centímetre, així surten unes 16 unitats, aproximadament, i col·locar sobre la safata separats perquè no s’enganxin quan creixi la pasta de full.
  7. Batre l’ou i pintar els espirals.
  8. Coure dins el forn calent a 190 graus, fins veure que està cuit i daurat.
  9. Es podria fer amb altres ingredients.
  10. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Espirals de pasta de full

Melmelada de raïm

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 2 kgs raïm
  • 550 grs sucre
  • 1 llimona
  • 2 pomes
  • 1 beina de vainilla
  • 1,5 c.c agar-agar

Elaboració:

  1. Netejar be el raïm.
  2. En una cassola fonda posar els grans de raïm, el sucre, el suc de la llimona, les pomes tallades a daus i la beina de vainilla oberta per la meitat.
  3. Coure durant una hora aproximadament a foc mig. Remenar de tant en tant.
  4. Retirar la beina de vainilla i triturar tots els ingredients.
  5. Passar per un colador i coure afegint l’agar-agar (per espessir) durant cinc minuts.
  6. Mentrestant, preparar els pots de vidre. Col·locar-los destapats en una olla plena d’aigua bullint i mantenir-los calents.
  7. Emplenar els pots de vidre amb la melmelada. Tapar en calent.
  8. Com surt molta melmelada, una vegada tapats els pots, posar a bullir durant 30 minuts per produir el buit. Treure i deixar refredar cap avall.
  9. Potser, la quantitat de sucre sembla poca. S’ha de tenir en compte que el raïm és molt dolç i també influeix el gust de cadascú.
  10. Quan emplenem els pots dóna la impressió que ha quedat molt líquida, quan es refreda queda més espessa.
  11. Ja tenim melmelada pel rebost i per repartir-ne entre els familiars i els amics.
  12. Aquest any ja n’he fet dues tongades, una amb vainilla i una altra amb canyella.
  13. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Melmelada de raïm

Embotit de peus de porc

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 6 mitjos peus de porc crus.
  • dos polsos de sal
  • pebre negre en gra
  • herbes aromàtiques.

El·laboració:

  1. Auqesta recepta es fa en olla a pressió, perque els peus tarden molt a coure’s.
  2. Poseu els peus de porc, ja nets ,(encara que siguin nets de la carnisseria repasseu-los) ( si els hi queda una mica de pel , socarrimeu-los amb foc), a l’olla, ompliu-la d’aigua i afegiu-hi la sal , el pebre en gra i les herbes , que tingueu o que més us agradin. Quan comenci a pitar (o el que faci la vostra l’olla), deixeu-la bullir una hora. Si no teniu olla a pressió almenys multipliqueu per dos el temps de cocció.
  3. Quan estiguin bullits, , treieu-los de l’aigua.
  4. Un cop estiguin escorreguts, poseu-vos uns guant de plàstic, perque els hem de desossar calents.
  5. Anem separant el tall de l’os, i el guardem.
  6. Posem paper film a sobre el marbre i hi posem els peus desossats, ben apretats.
  7. I ho emboliquem ben fort fen un rull.
  8. Apretem el paper film, que no hi quedin espais.
  9. Esperem que es refredi i ja ho podem posar a la nevera.
  10. Li tindrem com a mínim un dia a la nevera, abans de poder-lo menjar
  11. Es pot menjar fred , tallat primet com un embotit, o calent.
  12. Per fer-lo calent , el tallem més gruixut. Posem una paella al foc, amb un rajolí d’oli , esperem que estigui molt calent, llavors passem el tall per pa ratllat i volta i volta a la paella, molt ràpid.
  13. O si voleu fred, en una amanida o en un entrepà.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: Embotit de peus de porc

Codonyat.

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • Per cada Kg de codonys , 3/4 de Kg. de sucre.

EL·LABORACIÓ:

  1. Primer de tot rentem els codonys. Els silvestres tenen a sobre un borrisol, per tant el que faig es fregar-los amb un fregall de rentar els plats d’un a un.
  2. Treiem si tenen cap taca o trosset fosc, i els anem pesant, un cop nets, pero sencers, no cal que els talleu a trossos.
  3. Els posem en una olla , coberts d’aigua i els posem a bullir. En la meva olla, que es a pressió pero molt vella, per tant es mitja pressió, jajaja, tarden 1/2 hora.
  4. El cas es que han de quedar cuits, tous, pero sense que es desfasin.
  5. Un cop cuits els posem en una escorredora i deixeu que s’escorrin i a la vegada es refredin, per poder-los triar.
  6. Preparem un passapures, i anem triant els codonys cuits. Treiem les llavors , el cor i si veiem algun trosset lleig, la pell no cal que la treieu. Posem el passapures a sobre l’olla i anem triturant els codonys.
  7. Feu-ho en una olla que sigui fonda, doncs quan comença a bullir escatxiga i et pots cremar. Algún cop m’he posat fins i tot guants de plastic, per no cremar-me, mentres vaig remenant.
  8. Quan tinguem els codonys triturats hi afegim el sucre corresponent , i cap al foc.
  9. Remenem i quan comenci a bullir entre mitja hora i 3/4 d’hora, ho heu d’anar remenant gairebé continuament, perque no s’enganxi i fagi bombolles que salten de l’olla.codonyat2Jo tinc una forma de que passi l’estona més ràpida i distreta. Amb una ma remeno i amb l’altra aguanto un llibre i vaig llegint…ja sabeu que les dones podem fer moltes coses a la vegada ¡¡¡¡¡
  10. I ara a fer receptes amb el codonyat ¡¡¡¡¡

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: Codonyat.