Arxiu de la categoria: Pastissos i Dolços

Cheesecake

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 125 grs de sucre morè
  • 125 grs de nata líquida
  • 1 iogurt grec
  • 1 iogurt de llimona
  • 300 grs de mascarpone
  • 6 ous
  • El suc de 2 llimes
  • Fruits vermells i xocolata per decorar

Preparació:

  1. Pujam els blancs dels ous a punt de neu.
  2. A part mesclam els vermells dels ous, el sucre, la nata, el mascarpone, els iogurts i els sucs de les llimes. Ho mesclam tot fins que quedi tot ben integrat i no quedin grums.
  3. Afegim aquesta mescla al blanc dels ous i ho anam mesclant.
  4. Distribuïm la mescla dins un motlle prèviament untat amb mantega (jo vaig utilitzar uns motlles individuals)
  5. Enfornam a 180ºC i deixam el pastís al forn fins que quan hi clavem un escuradents aquest surti net.
  6. Deixam refredar el pastís a la gelera unes hores.
  7. Desmotllam i servim acompanyat amb xocolata i fruits vermells.

Recepta extreta de “Bon Tiberi”

Origen: Judith’s Cheesecake

COCA DE PINYONS

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 làmina de pasta fullada ( refrigerada o congelada )
  • pinyons
  • sucre
  • 1 rovell d’ou
  • unes gotes d’anís

PREPARACIÓ:

  1. Escalfem el forn a 200º
  2. S’estira la pasta fullada i es pinta amb rovell d’ou.
  3. S’ensucra ben ensucrada i amb els dits molls d’anís escatxiguem la massa i acte seguit s’hi tiren els pinyons per damunt.
  4. Es torna a pintar una mica amb rovell i es posa al forn, durant 15 o 20 minuts, anar comprovant que sigui rosseta perquè es fa de seguida, això del temps es molt relatiu.

Recepta extreta de “Tast de Cuina”

Origen: COCA DE PINYONS I

Bunyols de Vent

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 125ml de llet
  • 75g de farina
  • 60g de mantega
  • 3 ous
  • sal
  • anís sec
  • sucre
  • Oli de gira-sol

Preparació:

  1. En un cassó hi posarem la llet i la mantega i una mica de sal i ho fem bullir.
  2. Quan la mantega s’hagi fos, afegirem de cop la farina tamisada i la deixem que es cogui sense parar de remenar fins que ens quedi una massa que es separi de les parets del cassó.
  3. Retirem del foc la massa i anem afegint els ous d’un en un, sense parar de remenar fins que quedi una pasta homogènia.
  4. Amb l’ajuda d’una cullera o una màniga anirem fent petites porcions de bunyols i les fregim en una cassola amb abundant oli de gira-sol.
  5. Quan ja els tinguem cuits i encara calents els deixem uns segons en paper absorbent i ràpidament els mullem en anís sec i els arrebossem amb el sucre.

Recepta extreta de “Petits Bocins”

Origen: Bunyols de Vent

Rocky Road

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -250 g de xocolata 70% per fondre
  • -110 g de mantega
  • -14 galetes Digestive
  • -100 g d’avellanes
  • -100 g de nuvolets

Preparació:

  1. Fonem la xocolata amb la mantega al microones. Mentrestant trenquem les galetes a trossos. Un cop la xocolata estigui fosa, hi afegim les avellanes i els núvols i ho barregem tot bé. Col·loquem la barreja en un safata, que haurem forrat amb paper vegetal, i ho estenem bé. Ho deixem refredar a temperatura ambient 3 hores com a mínim, si pot ser tota una nit molt millor, perquè quedi ben agafat. Un cop solidificat, ho traiem de la safata i ho tallem a daus. S’hi pot posar tot el que vulgueu: en lloc d’avellanes, cacauets, ametlles, pistatxos…, i afegir-hi panses, per exemple.

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Rocky Road

BESCUIT DE CARBASSÓ I LLIMONA

Deixa un comentari


Us haig de dir que és deliciós! Quina combinació!

Ingredients:

  • 450 grams de farina de blat
  • 1 sobre de llevat químic
  • 1 polsim de sal
  • 2 ous
  • Ratlladura d’una llimona
  • 4 cullerades del suc de la llimona
  • 175 grams de carbassó (sense la part verda) i ratllat
  • 125 ml d’oli de gira-sol
  • 1 iogurt de llimona o natural
  • 125 grams de sucre
  • 3 cullerades de cacau en pols (opcional)

Preparació:

  1. Preescalfeu el forn a 190 graus.
  2. Bateu els ous amb el sucre, afegiu-hi el iogurt, l’oli i la ratlladura de llimona.
  3. Seguidament incorporeu el carbassó , la sal, el llevat i la farina.
  4. Barregeu-ho tot bé, si voleu combinar el vostre bescuit amb xocolata, separeu una part de la massa, afegiu la xocolata en pols i mescleu.
  5. Aboqueu la massa o les masses en un motlle i coeu al forn durant 40 minuts.

Recepta extreta de “A la Cuina”

Origen: BESCUIT DE CARBASSÓ I LLIMONA

PASTÍS DE XOCOLATA GUINNESS

Deixa un comentari

Ingredients: (Per 2 motlles de 12 cc de diàmetre)

  • -125 ml cervesa negra Guinness stout
  • -125 gr. mantega
  • -35 gr. cacau en pols
  • -200 gr. sucre
  • -70 ml. de nata líquida per muntar
  • -1 ou
  • -1/2 cdta. de vainilla líquida
  • -125 gr. farina per rebosteria
  • -1 cdta. de bicarbonat

Per al frosting:

  • -150 gr. formatge tipus philadelpia
  • -75 gr. sucre glaç
  • -180 ml. nata líquida per muntar

Preparació:

  1. Poseu en una olla la cervesa a escalfar a foc mig, quan estigui calenta afegiu-hi la mantega tallada a trossos i remeneu-ho fins que la mantega es fongui completament. Reserveu-ho.
  2. En un bol poseu el cacau, el sucre, la farina i el bicarbonat i barregeu-ho fins que quedin ben lligats tots els ingredients..
  3. En un altre bol, poseu la nata líquida, l’ou i la vainilla i barregeu-ho, fins que quedi una mescla uniforme. A continuació afegiu la cervesa amb la mantega, i barregeu-ho de nou fins a integrar-ho bé tot.
  4. Un cop tenim la barreja líquida incorporeu-hi els ingredients secs i barregeu-ho enèrgicament fins a aconseguir una massa uniforme, (quedarà bastant líquida).
  5. Passeu la massa als motlles engreixats i introduïu-ho al forn, prèviament pre-escalfat a 180 º, durant 50 minuts aproximadament ..
  6. Mentre prepareu l’frosting. Barregeu el formatge i el sucre, fins a aconseguir una crema suau, després afegiu-hi la nata que prèviament haureu muntat i barregeu-ho amb moviments suaus, aconseguireu una crema lleugerament untuosa que posareu per sobre el pastís un cop ja fred

Recepta extreta de “Les receptes de St. Hilari”

Origen: PASTÍS DE XOCOLATA GUINNESS

Coca de plàtan

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 125 gr. de mantega
  • 125 gr de sucre
  • 3 ous
  • 150 gr de farina
  • 1/2 sobre de llevat
  • un pessic de sal
  • 3 o 4 plàtans madurs

Preparació:

  1. Es barreja el sucre amb la mantega fosa fins fer una pasta lligada. S’afegeixen els rovells d’ou i la farina amb el llevat i el pessic de sal. Queda una pasta força espessa a la qual afegim els plàtans a trossos. Tot plegat es passa pel minipimer. Un cop la pasta esta ben triturada i sense grumolls, s’incorporen les clares que haurem muntat a punt de neu de manera que la massa quedi flonja.
  2. S’aboca en un motllo de silicona untat de mantega i es posa al forn pre escalfat ea 180º aproximadament una mitjà hora. Es comprova el seu punt de cocció amb un escuradents o broxeta de fusta. La Neus diu que es pot guarnir amb rodanxes de plàtan fregit i ensucrat, però jo he posat simplement sucre llustre.
  3. No han quedat ni les molles!!!

Recepta extreta de “Cuinejar”

Origen: Coca de plàtan

COCA DE XOCOLATA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 2 làmines de pasta fullada refrigerada o be una partida per la meitat
  • 200gr de xocolata postres per desfer
  • 50 gr. d’ametlles torrades a trossets
  • sucre
  • 1 rovell d’ou
  • 1 cullera de mantega

PREPARACIÓ:

  1. Estenem la pasta fullada, i a la capa de sota hi tirem sucre per tot arreu i la xocolata a trossets junt amb la mantega escampada a trossos per sobre. Tapem amb l’altra làmina pressionant els costats amb la punta de una forquilla per segellar–ho, pintar amb el rovell d’ou batut amb un pinzell, tirar-hi les ametlles esmicolades per damunt i posar-ho al forn preescalfat a 200º uns 30 m. Controleu que estigui daurat i ho trèieu. (Això del temps depèn molt de cada forn)

Recepta extreta de “Tast de Cuina”

Origen: COCA DE XOCOLATA

COCA DE FORNER AMB PINYONS

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 250 gr. de farina
  • 5 gr. de sal
  • 140 ml. d’aigua
  • 10 grs. de llevat fresc (levital)
  • 15 grs. d’oli d’oliva
  • pinyons i sucre

Preparació:

  1. Posem la farina, la sal, l’oli i el llevat desfet en l’amasadora , a poc a poc i hi anem afegin l’aigua a mesura que la farina l’hagi absorbit. Jo un cop la tinc amasada, la poso sobre el marbre de la cuina i l’acabo d’amassar a má uns 10 minuts més.
  2. Quan està ben amasada fem una bola i la posem dintre un bol tapada amb un drap , jo en el meu cas la vaig deixar tota la nit dintre el forn de la cuina sinó fins que veieu que hagi doblat el volum.
  3. A l’endemà al matí escalfem el forn a 200 º.
  4. Agafem la massa i amb un rodet l’estenem i li donem la forma de coca o la que vulguem. la pintem amb oli d’oliva i posem el pinyons per sobre i sucre
  5. La posem al forn i amb 10 -12 minuts ni ha prou o fins que veieu que esta rosseta.
  6. La traiem del forn i la ruixem amb anís per sobre jo només ho vaig fer un cop o prou. I es bonissima, acompanyada d’un trosset de xocolata tan per esmorzar com per berenar.
  7. A vegades algú m’ha preguntat si es pot fer sense amassadora, es el mateix només que ho heu de fer a ma. He posar una foto perque veieu que la meva es molt sencilla , per això a mi m’agrada sempre amasar-ho una estona a ma, ja que la que jo faig servir té molt poca potiencia i hem sembla que no ho ha amassat prou bé.
  8. Això ja es al gust de cadascú.
  9. Espero que us agradi i BON PROFIT!

Recepta extreta de “Quima, les meves receptes”

Origen: COCA DE FORNER AMB PINYONS

TRUFES 3×3

2 Respostes

Ingredients: (per unes 45 unitats)

  • -200 g de xocolata de cobertura
  • -50 g de sucre de llustre
  • -200 cc de nata liquida
  • -70 g de mantega
  • -Cacau en pols
  • -1 cullereta rasa de cafè soluble
  • -1 cullereta rasa de canyella en pols
  • -1 taronja

Elaboració:

  1. – Poseu la nata liquida en un recipient al foc i feu-la bullir. En un bol, trossegeu la xocolata i aboqueu-hi en dos o tres cops, la nata per sobre. Remeneu-ho fins desfer la xocolata i incorporeu-hi la mantega i el sucre.
  2. – Dividiu la barreja en tres parts iguales. A la primera incorporeu-hi la pell de la taronja ratllada, a la segona el cafè soluble i a la tercera la canyella.
  3. – Aboqueu-ho en tres motlles de silicona rectangulars o en motlles d’un altre material folrats amb paper film. Deixeu-ho en fred un mínim de sis hores.- Jo els he posat al congelador-
  4. – Desemmotlleu-los i els talleu en bocins rectangulars/ cúbics. Arrebosseu-los amb el cacau en pols i els torneu a la nevera fins una estona abans de servir… i gaudiu-ho de gust .

Recepta extreta de “Les receptes de St. Hilari”

Origen: TRUFES 3×3