Arxiu d'etiquetes: CEBES TENDRES

Llaminera amb gírgoles al xerès sec

Deixa un comentari

Llaminera amb gírgoles al xerès sec

Per a 4 persones

Ingredients:

  • 2 llamineres que entre totes dues facin uns 600 i 800 gr.
  • 1 manat de cebes tendres
  • 300 / 400 gr. Gírgoles
  • 1 vas de xerès sec
  • 1 ampolla crema de llet
  • Oli, sal i pebre

Elaboració:

  1. Rostir a foc ben viu la llaminera tallada a trossos d’uns 5 – 6 cm. Quan estigui daurada reservar.
  2. Tallar la ceba i les gírgoles en juliana, posar a la mateixa paella i sofregir-les. Quan estiguin rosses, afegir-hi el xerès i deixar reduir. Posar la crema de llet i remenar.
  3. Salpebrar la llaminera i afegir-la a la ceba, gírgoles, i la salsa en una cassola tapada.
  4. Deixar arrencar un bull i servir-la.
  5. La llaminera ha de quedar ben cuita de fora i rosada de dins, és una mica complicat trobar-li el punt, perquè no quedi ni eixarreïda ni massa crua, i per tant s’ha d’anar amb compte.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA NO FA POR

Origen: Llaminera amb gírgoles al xerès sec

Pa de pagés farcit de formatge

Deixa un comentari

Pa de pagés farcit de formatge

Ingredients:

  • 1 pa de pagés de 1/2 (sense tallar)
  • 250 grs de maionesa
  • 300 grs de ceba tendra
  • 300 grs de formatge manxec curat
  • 300 grs de formatge emmental
  • sal i pebre

Preparació:

  1. Tallar la ceba ben petitona i estovar-la amb una mica d’oli en una cassola.
  2. en un bol posar els formatges ratllats, la maionesa i la ceba i barrejar molt be, rectificant de sal i pebre.
  3. tallar la part de dalt del pa en forma de barret i retirar la molla deixant-lo buit.
  4. posar el formatge a dins, tapar amb el barret i embolicar molt be amb paper d’al·lumini.
  5. escalfar el forn a 170 graus i coure el pa durant una hora.
  6. servir acabar de sortit del forn i menjar utilitzant els rossos de pa que agafem del barret i de les vores.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LES NOSTRES CUINETES

Origen: Pa de pagés farcit de formatge

PURE DE CARBASSO (THERMOMIX)

Deixa un comentari

PURE DE CARBASSO (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

  • 2 carbassons mitjans
  • 2 patates petites
  • 1 ceba tendra o mitja petita
  • 4/5 rodanxes formatge cabra o qualsevol altre
  • Sal
  • 25 gr d’oli
  • Mantega
  • 6 gotets d’aigua

PREPARACIÓ:

  1. Posar l’oli, mantega, carbassons i patates: 10 minuts/Varoma/Velocitat 2
  2. Afegir aigua + sal i: 20 minuts/Varoma/Velocitat 2
  3. Afegir formatge i triturar: 2/3 minuts/Velocitat progressiva 3-5-7

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINETESEVAINUK

Origen: PURE DE CARBASSO

Pèsols i carxofes estofades

Deixa un comentari

Pèsols i carxofes estofades

Ingredients:

  • 1 quilo de pèsols frescos
  • 4 carxofes
  • 1 manat de cebes tendres
  • 1 tomàquet
  • Menta
  • 1 tall de cansalada viada
  • Botifarra negra
  • 1 copeta de vermut negre

Preparació:

  1. En una cassola posa-hi una mica d’oli, fes-hi coure la ceba tendre tallada a juliana. Quan estigui una mica transparent hi poses la cansalada tallada a trossets, un parell de tombs i ja hi pots afegir el tomàquet a trossos, net i pelat.
  2. Fes-hi un parell de voltes i posa-hi el pèsols i les carxofes tallades, no massa grans, la menta i la copeta de vermut.
  3. Ho deixes coure a foc lent, rectifica de sal. Quan vegis que ja no li falta gaire hi poses la botifarra negre. Cinc minuts més i ja es pot servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINETES PER LA LAIA

Origen: Pèsols i carxofes estofades