Arxiu d'etiquetes: D.O. CAVA

Lluç al cava

1 Resposta

Lluç al cava

Ingredients per a 4:

  • Lluç a rodelles.
  • 2 grans d’all
  • oli oliva verge extra
  • 50 gr de farina
  • 300 ml de cava (brut nature)
  • 1/2 l aigua
  • 2 patates de bufet
  • 1 manat de fonoll
  • sal

Preparació:

  1. Talleu els alls pelats i daureu-los a la cassola amb un bon raig d’oli.
  2. Un cop rossos, afegiu-hi el cava i deixeu-lo reduir.
  3. Quan el cava hagi reduït, afegiu-hi el 1/2 l d’aigua i les patates pelades i tallades a daus o rodelles.
  4. Quan la patata estigui gairebé cuita, afegiu-hi el lluç salat; tapeu la cassola i deixeu coure el peix al gust del consumidor.
  5. Poseu un llit de patates al fons del plat i, a sobre, el lluç i saleu.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: M’AGRADA COM QUEDA

Origen: Lluç al cava

Mojito de cava

Deixa un comentari

Mojito de cava

Ingredients:

  • 1/2 llima tallada en 4 trossos
  • 3 cullerades de sucre blanc
  • 1 raig de rom blanc
  • cava brut
  • 6 fulles de menta
  • gel pilé

Preparació:

  1. Posar la llima al got amb la pell mirant cap a dalt per tal que quan prensem la llima els oli essencials de la pell surtin. Incloure la menta, 3 cullerades sucre i prema les llimes amb la maça de morter per extreure el suc.
  2. Barrejar amb una cullera el sucre i el suc de la llima fins que estigui ben dissolt doncs el sucre no es pot dissoldre una vegada haguem inclòs l’alcohol.
  3. Incloure el rom al gust (comptar 4 segons)
  4. Afegir el gel pilé fins que quedin 2 dits per omplir el got
  5. Barrejar per fer pujar el sucre.
  6. Acabem incloent el cava amb una cullera

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE L’ESTRELLA

Origen: Mojito de cava

Pollastre de pages al forn amb cava.

Deixa un comentari

Pollastre de pages al forn amb cava

Ingredients per 4 persones:

  • 1 pollastre de pagès de uns 2,800 quilos.
  • 1 ceba de Figueres petita.
  • 1 ampolla de cava brut nature.
  • Sal i pebre.
  • 3 llimones.
  • 1 branca de canyella.
  • 1 fulla de llorer
  • 1 branqueta de romaní.
  • 12 prunes.

Temps d’elaboració: 1 hora i 40 minuts

Elaboració:

  1. El pollastre el farem servir sencer, el salpebrem, dintre el farçirem amb 1/2 llimona, 1 cabeça d’alls, la ceba, la branca de canyella, 1 fulla de llorer i una branca de romani.
  2. El posem en una safata, el regem amb el suc de 2 llimones, un fil d’oli i cap al forn que ja tindrem escalfat a 170º.
  3. Mentres es rosseja el pollastre, possem les prunes en remull amb un bol amb una mica de porto.
  4. Quan han pasat uns 20 minuts,baixem el foc a 120º i afegim l’ampolla de cava, ho deixem coure a foc lent durant una 1 hora mes.
  5. Pasada la hora, afegim les prunes que tindrem en remull amb porto, aprofitem per regar amb una cullera el pollastre amb el suc de la safata. Deixem fer uns 20 minuts mes i llestos.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Pollastre de pages al forn amb cava.

IVa Mostra de Vins i Caves de Proximitat – Agramunt

Deixa un comentari

Dia 28 de maig del 2016 Agramunt (Urgell)

Agramunt celebra una nova edició de D Vins, la Mostra de Vins i Caves de Proximitat amb la voluntat de posar a l’abast del públic les degustacions de productes vitivinícoles de la D.O. Costers del Segre.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.dvins.cat/

ROGRAMA:   http://www.dvins.cat/programa/

IVa Mostra de Vins i Caves de Proximitat – Agramunt 2016

 

Lemon Champ

Deixa un comentari

Lemon Champ

Un còctel per a un dissabte calorós

Ingredients:

  • 1 botella de cava brut ben fred
  • 1/2 Kg de sorbet de llimona
  • raspadura de llimona

Preparació:

  1. Posem el sorbet de llimona dins un bol, afegim el cava i batem fins obtenir una crema líquida gelada.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE L’ESTRELLA

Origen: Lemon Champ

Pollastre al cava

1 Resposta

Pollastre al cava

INGREDIENTS (2 persones):

  • 4 cuixes desossades de pollastre (també pot ser una altra part)
  • 1 ceba
  • 1/2 pebrot verd
  • 1 got de cava
  • sal i oli

PREPARACIÓ:

  1. En una paella gran, fregir el pollastre i reservar-lo.
  2. En el mateix oli, sofregir la ceba i el pebrot verd.
  3. Quan ja estigui ben cuit, incorporar el got de cava i deixar-ho reduir perquè s’evapori bé l’alcohol.
  4. Passar aquesta salsa de ceba, pebrot verd i cava pel minipímer. Si es vol sense cap grumoll, s’ha de colar després.
  5. Regar el pollastre amb la salseta de cava i escalfar-ho tot de nou abans de servir. Es pot decorar amb unes herbetes pel damunt.
  6. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Pollastre al cava

4a Fira Origens – Olot

Deixa un comentari

21 i 22 de novembre del 2015 Olot (Garrotxa)

A Orígens, el visitant pot:
– Aprendre: a les sessions de cuina en directe que fan reconoeguts cuiners
– Tastar: els millors productes de proximitat que ofereixen els expositors
– Comprar: directament al productor

MÉS INFORMACIÓ A:    http://www.olot.cat/

I A:   http://www.firaorigens.cat/

4a Fira Origens Olot 2015

IIIa Mostra de Vins i Caves de Proximitat – Agramunt

Deixa un comentari

Dia 30 de maig del 2015 Agramunt (Urgell)

Agramunt celebra una nova edició de D Vins, la Mostra de Vins i Caves de Proximitat amb la voluntat de posar a l’abast del públic les degustacions de productes vitivinícoles de la D.O. Costers del Segre.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.dvins.cat/

I A:  http://www.gastroteca.cat/ca/fitxa-agenda/dvins–iii-mostra-de-vins-i-caves-de-proximitat/

PROGRAMA:   http://www.dvins.cat/programa/

DVins, III Mostra de Vins i Caves de Proximitat - Agramunt 2015

 

Vigralla 5a Mostra de Vins i Caves del Baix Penedès – Llorenç del Penedès

Deixa un comentari

Dies 8, 9 i 10 de maig del 2015 Llorenç del Penedès (Baix Penedès)

El ViGralla Baix Penedès neix per ajudar a conèixer els cellers de la comarca, apropar-los a la gent i promocionar el territori a toc de gralla.

El ViGralla Baix Penedès és la mostra de vins i caves del Baix Penedès.

Mitjançant diferents actes volem donar a conèixer els cellers de la comarca, la cultura del vi, i el nostre territori, apropar-los a la gent i maridant-ho amb el so de l’instrument tradicional més nostre, la gralla.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.llorenc.cat/

A:  https://vigrallabaixpenedes.wordpress.com/

A:   https://www.facebook.com/ViGralla/timeline

I A:  https://www.facebook.com/vigralla.baixpenedes
.Vigralla 5a Mostra de Vins i Caves del Baix Penedès - Llorenç del Penedès 2015

10a Edició Agromercat – Sant Pere de Ribes

Deixa un comentari

Dies 25 i 26 d’abril del 2015 Sant Pere de Ribes (Garraf)

Enguany, el 80% dels participants són del municipi i comarques veïnes, potenciant la proximitat i la venda sense intermediaris. Aquests dos conceptes es mantenen invariables des del primer any, en una fira que ha anat creixent amb el temps i que s’emmarca en el projecte Productes de la terra, en el qual s’inclouen també dues iniciatives ja consolidades com són el Mercat del Cava i de la Tapa i els Sopars i Tasts de vins.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.santperederibes.cat/

PROGRAMA:   http://www.santperederibes.cat/documents/10180/99196/Programa+Agromercat+2015/9844718f-92ff-4147-aef3-2e078c2ad941
.10a Edició Agromercat Sant Pere de ribes 2015