21 i 22 de novembre del 2015 Olot (Garrotxa)
A Orígens, el visitant pot:
– Aprendre: a les sessions de cuina en directe que fan reconoeguts cuiners
– Tastar: els millors productes de proximitat que ofereixen els expositors
– Comprar: directament al productor
MÉS INFORMACIÓ A: http://www.olot.cat/
I A: http://www.firaorigens.cat/
Dia 30 de maig del 2015 Agramunt (Urgell)
Agramunt celebra una nova edició de D Vins, la Mostra de Vins i Caves de Proximitat amb la voluntat de posar a l’abast del públic les degustacions de productes vitivinícoles de la D.O. Costers del Segre.
MÉS INFORMACIÓ A: http://www.dvins.cat/
I A: http://www.gastroteca.cat/ca/fitxa-agenda/dvins–iii-mostra-de-vins-i-caves-de-proximitat/
PROGRAMA: http://www.dvins.cat/programa/
Dies 8, 9 i 10 de maig del 2015 Llorenç del Penedès (Baix Penedès)
El ViGralla Baix Penedès neix per ajudar a conèixer els cellers de la comarca, apropar-los a la gent i promocionar el territori a toc de gralla.
El ViGralla Baix Penedès és la mostra de vins i caves del Baix Penedès.
Mitjançant diferents actes volem donar a conèixer els cellers de la comarca, la cultura del vi, i el nostre territori, apropar-los a la gent i maridant-ho amb el so de l’instrument tradicional més nostre, la gralla.
MÉS INFORMACIÓ A: http://www.llorenc.cat/
A: https://vigrallabaixpenedes.wordpress.com/
Dies 25 i 26 d’abril del 2015 Sant Pere de Ribes (Garraf)
Enguany, el 80% dels participants són del municipi i comarques veïnes, potenciant la proximitat i la venda sense intermediaris. Aquests dos conceptes es mantenen invariables des del primer any, en una fira que ha anat creixent amb el temps i que s’emmarca en el projecte Productes de la terra, en el qual s’inclouen també dues iniciatives ja consolidades com són el Mercat del Cava i de la Tapa i els Sopars i Tasts de vins.
MÉS INFORMACIÓ A: http://www.santperederibes.cat/
FONT: Wikipèdia – La Enciclopèdia Lliure
El cava és el vi escumós produït segons el Mètode Tradicional a Catalunya, majoritàriament. Legalment, la Unió Europea reconeix el Cava com un VEQPRD, un Vi Escumós de Qualitat Produït en una Regió Determinada, i l’activitat del sector està regulada pel Consell Regulador de la Denominació d’Origen Cava.
El mètode tradicional d’elaboració del cava és el mateix mètode xampanyès (méthode champenoise) adaptat a les varietats autòctones del Penedès.
Varietats de raïm
Les varietats principals utilitzades en el cupatge del cava són: el macabeu, la parellada i el xarel·lo. Cadascuna aporta al cava unes característiques que es complementen:
– el macabeu aporta dolçor i perfum,
– la parellada aporta finesa, frescor i aroma, i
– el xarel·lo aporta cos i estructura.
Varietats secundàries són el chardonnay i el subirat parent. Per als caves rosats s’utilitzen també les varietats negres garnatxa, monestrell, pinot negre i trepat.
MÉS INFORMACIÓ A: http://ca.wikipedia.org/wiki/Cava_%28beguda%29
———————————
FONT: Wikipèdia – La Enciclopèdia Lliure
La Denominació d’Origen Cava protegeix els vins VEQPRD (vi escumós de qualitat produït en regió determinada) elaborats segons el mètode tradicional del cava del Penedès.
Les varietat de raïm recomanades en el reglament són: macabeu, parellada i xarel·lo. A més, són autoritzades: subirat parent i chardonnay, com a varietats blanques; i garnatxa i monestrell com a negres. Per a l’elaboració de caves rosats es va incloure el 1998 la pinot noir i trepat.
Regió del cava
Les primeres ampolles de cava es van començar a produir el 1872, gràcies als avenços tecnològics i en el camp de la microbiologia, que va permetre controlar la segona fermentació del raïm.[1]
El 1972 es va constituir el primer Consell Regulador dels Vins Escumosos per regular la producció, l’elaboració i la denominació dels vins anomenats fins aleshores com a xampany. La nova regulació va arreplegar tots els cellers que en aquell moment elaboraven vins escumosos de qualitat, sense tenir en compte la distribució geogràfica i a pesar que el cava és un producte tradicional del Penedès.
MÉS INFORMACIÓ A: http://ca.wikipedia.org/wiki/Denominaci%C3%B3_d%27Origen_Cava
I A: https://celleradocse.wordpress.com/2013/04/09/do-cava-fruits-de-la-terra/
———————————
CONSELL REGULADOR DEL CAVA
És un organisme descentralitzat del Ministeri d’Agricultura, Alimentació i Medi ambient. L’integren viticultors, elaboradors i representants de les comunitats autònomes de la “Regió del Cava” i del Ministeri.
Els seus antecedents es remunten a l’any 1959 quan es van establir les normes de comerç dels vins escumosos i gasificats, on apareix per primera vegada el terme CAVA. Posteriorment l’Ordre del Ministeri d’Agricultura de 23 d’abril de 1969 reglamenta els vins escumosos i gasificats i, d’aquesta manera, queden reconeguts com a designació pròpia els escumosos elaborats pel “sistema clàssic de fermentació en ampolla i envelliment en cava” i es poden “caracteritzar els seus productes amb la denominació CAVA”. Aquesta definició va servir de base per a designar el nom del producte.
MÉS INFORMACIÓ A: http://www.crcava.es/catala/consejo.htm
Dies 22 i 23 de novembre DEL 2013 Sant Andreu de Llavaneres (Maresme)
Fira d’artesania, alimentació, mostra de comerç local, exposició i degustació de bolets.
MÉS INFORMACIÓ A: http://www.santandreudellavaneres.cat/
I A: http://cultura.gencat.cat/agenda/fitxa.asp?fitxa_id=59931
15 i 16 de novembre del 2014 Olot (Garrotxa)
A Orígens, el visitant pot:
– Aprendre: a les sessions de cuina en directe que fan reconoeguts cuiners
– Tastar: els millors productes de proximitat que ofereixen els expositors
– Comprar: directament al productor
MÉS INFORMACIÓ A: http://www.olot.cat/
I A: http://www.firaorigens.cat/
Dia 31 dfe maig del 2014 Agramunt (Urgell)
Agramunt celebra una nova edició de D Vins, la Mostra de Vins i Caves de Proximitat amb la voluntat de posar a l’abast del públic les degustacions de productes vitivinícoles de la D.O. Costers del Segre.
MÉS INFORMACIÓ A: http://www.dvins.cat/
PROGRAMA: http://www.dvins.cat/programa/
Font: El Punt Avui
19/03/14 02:00 – Barcelona – Eva Garcia Pagán
La producció baixa un 0,77% tot i el descens del consum en els principals mercats
Les vendes a l’exterior també reculen un 0,9%, però el sector ho considera una fita
L’import mitjà és de 4,45 euros
La crisi i el descens del consum de les famílies no han pogut tombar el sector del cava, que ha acabat l’exercici del 2013 amb un descens de la producció d’un 0,77%, però amb més de 241,3 milions d’ampolles produïdes i una facturació de 970 milions d’euros, similar a la de l’any anterior. En aquest cas, tant el consum intern com les exportacions se n’han ressentit, amb reculades d’un 0,47% pel que fa al mercat espanyol i d’un 0,92% a l’estranger. “En un any de dificultats, i ja en són set, el cava ha resistit magníficament a les turbulències que se li han presentat”, presumia el president del Consell Regulador del Cava, Pere Bonet, malgrat que reconeixia que “el 2013 no té les dades brillants d’altres anys però confirma un volum internacional importantíssim”. De fet, el cava es manté líder mundial en l’exportació de vins escumosos de qualitat elaborats pel mètode tradicional, amb 159,9 milions d’ampolles exportades.
LLEGIR MÉS A: http://www.elpuntavui.cat/noticia/article/4-economia/18-economia/725888-la-crisi-no-tomba-el-cava.html
Un 88% del que es ven és bàsic
Ho recordava ahir el conseller d’Agricultura, Josep Maria Pelegrí, que “no tot el producte que es diu que és igual és de la mateixa categoria”, i és que la de la qualitat és una batalla en què el cava ha de guanyar. De fet, el sector té molt recorregut per ampliar la producció i comercialització de les categories més acurades, les reserves (criança mínima de quinze mesos) i grans reserves (trenta mesos com a mínim), que representen només el 10 i el 2% de les vendes, respectivament, mentre que el 88% restant correspon a cava estàndard (amb una criança mínima de nou mesos).
A més, en un any les vendes dels caves reserva ha caigut un 13% i els de gran reserva, un 2,65%, mentre que dels estàndards se n’ha augmentat la producció en gairebé 2 milions d’ampolles (d’un total de 211 milions venuts).
FONT: EL PUNT AVUI
03/02/14 02:00 – barcelona – C.Esteve
– Es poden trobar caves de vint euros de més qualitat que un xampany amb un valor més alt, segons l’opinió d’un sommelier
– La diferència entre el producte català i el francès pot arribar als 140 euros
El cava no és el xampany dels pobres. Aquesta és la idea que productors i experts volen transmetre al mercat nacional i internacional. Vinus & Brindis és una cadena d’establiments que ofereixen productes d’alta qualitat. Sergi Giordanino, un sommelier que fa sis anys que treballa a la botiga que es troba al centre comercial L’Illa Diagonal de Barcelona, ho té clar: “Podem trobar caves de vint euros excepcionals, molt millors que xampanys amb preus més cars. Jo crec que pocs cellers de la Xampanya voldrien fer un test a cegues amb un cava del mateix preu.” Tot i això, la diferència a l’hora de comprar és notable.
“El cava més car que es pot trobar és el Turo d’en Mota, de Recaredo, que està per sobre dels cent euros. Hi ha moltíssims xampanys per aquest preu, però no en trobaràs cap per un euro i mig, un preu pel qual sí que es poden veure alguns caves a qualsevol supermercat”, es queixa Sergi.
LLEGIR MÉS A: http://www.elpuntavui.cat/noticia/article/4-economia/18-economia/713866-una-queestio-de-qualitat.html?cca=1
