Arxiu d'etiquetes: MADUIXES

Amanida de seitons.

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • Enciams barrejats,
  • tomaquets petits,
  • maduixes,
  • gerds
  • seitons
  • Oli, sal i vinagre.

ELABORACIÓ:

  1. Coloqueu els ingredients al plat, que quedi bònic i amaniu-ho al vostre gust.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: Amanida de seitons.

Maduixots amb vinagre

Deixa un comentari

Ingredients:

  • maduixots
  • sucre
  • vinagre de vi blanc

Elaboració:

  1. Netejar bé els maduixots.
  2. Si són molt grans tallar-los a trossos. I assecar una mica.
  3. Anar posant-los dins un bol gran, i amanir-los amb sucre i un raig de vinagre i remenar bé, amb delicadesa perquè no es trenquin.
  4. Deixar macerar una bona estona perquè facin aquell suquet que els fan deliciosos.
  5. Sembla mentida que el gust del vinagre desapareix completament.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Maduixots amb vinagre

AMANIDA DE LLENTIES ARRÒS, VEGETALS I FRUITES

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 250g. de llenties cuites
  • 125g. d’arròs cuit
  • 150g. de maduixes
  • 1 pera o mango
  • 1 ceba tendre
  • 4 maduixes

VINAGRETA:

  • 1 cullerada de concentrat de poma
  • 2 cullerades d’aigua
  • 45g. d’oli d’oliva
  • 15g. de vinagre d’arrós
  • sal
  • un pols de xantana

PREPARACIÓ:

  1. Tallem els 150g.de maduixes, amanim amb un raig de vinagre i reservem
  2. Tallem les 4 maduixes, la ceba i la pera a daus petits i els berregem amb l’arròs i les llenties i reservem
  3. Fem la vinagreta berrejant tots els ingredients amb el minipimer, aboquem sobre l’amanida i berregem tot
  4. Emmotllem en una faixa rodona i reservem
  5. Abans de servir traiem la faixa hi posem les maduixes reservades al voltant i servim.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA DE LLENTIES ARRÒS, VEGETALS I FRUITES

Pastís vegà (o no….) de llimona amb maduixetes.

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

PA DE PESSIC:

  • 50 ml d’oli de coco (qualsevol oli vegetal)
  • 200 g de sucre en pols.
  • 210 g de farina.
  • 1 cullerada sopera de suc de llimona.
  • 1 cullerada de postres de bicarbonat.
  • 1 polsim de sal.
  • 235 ml de llet ( de vaca , de civada…)
  • 1 cullerada de ratlladura de llimona ( ratlladura d’una llimona).

COBERTURA:

  • 150 g de sucre en pols.
  • 2 cullerades soperes de suc de llimona.
  • Maduixetes, gerds….(el que vulgueu)

ELABORACIÓ:

  1. – Escalfeu el forn a 180º.
  2. – En un bol , barregeu l’oli, el sucre, el suc de llimona, la ratlladura d’una llimona i la llet, fins que estigui ben barrejat. tamiseu la farina, el bicarbonat i un pols de sal.
  3. – Afegiu-ho a la barreja anterior, suaument.
  4. – Suqueu amb mantega o un greix vegetal el motlle. Enforneu-ho entre 45 i 60 minuts,
  5. – Punxem amb un escuradents llarg , si ens surt net ja estarà cuit.
  6. — Traiem del forn deixem refredar sobre una reixa, desemmotllem, i deixem que es refredi del tot.
  7. – Barregem els suc de llimona i el sucre i cobrim la superfície del pastís.
  8. – Hi posem a sobre els fruits vermells i esposem amb sucre en pols.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: Pastís vegà (o no….) de llimona amb maduixetes.

Gelat de fruits vermells

Deixa un comentari

Gelat de fruits vermells

Ingredients:

  • 400 gr de fruita vermella congelada (maduixes, gerds, cireres, etc)
  • 80 gr de sucre
  • 2 iogurts grecs

Preparació:

  1. Posar al bol Thermomix el sucre, 3 segons velocitat turbo per tal d’obtenir sucre en pols
  2. Afegir els iogurts i la fruita vermella congelada, 2 minuts velocitat 5 i després pujar a velocitat 9 fins a obtenir el gelat cremós sense grumolls.
  3. Fer servir l’espàtula durant la trituració per tal d’ajudar la màquina que trituri be.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE L’ESTRELLA

Origen: Gelat de fruits vermells

Confitura de maduixa

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 kg de maduixes.
  • 450gr de sucre.
  • 1 llimona sucada.

Preparació:

  1. Primer de tot, rentam les maduixes, llevam els capolls i les tallam en quatre o sis trossos depenent de la mida que tenguin.
  2. Les abocam en una olla i posam el sucre per damunt i ho deixam reposar.
  3. En principi basta esperar unes 3-4 hores fins que el sucre s’hagi fos i mesclat amb el suc de la maduixa, en el meu cas jo ho vaig deixar tot el vespre, perquè m’hi vaig posar tard…
  4. Passat aquest temps (les 3 hores o l’endemà), hi afegim el suc d’una llimona (colat) i encenem el foc.
  5. Quan l’olla arrenqui el bull, baixam el foc a la meitat (o un poquet menys) i deixam que cogui.
  6. Segons la recepta original el temps pot variar, però es dóna com a punt de partida una hora i mitja.
  7. Quan comença a tenir consistència, ho retiram del foc, trituram la fruita amb un robot de cuina i ho feim bullir uns 10-15 minuts més, fins que té una textura com de melassa (en el meu cas el procés va durar quasi dues hores).
  8. Empotam (jo recicl pots de vidre) i ja tenim la confitura feta.
  9. Ara només me falta fer un pastís de formatge per poder posar-li per damunt.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: WHAT’S IN MY HEAD

Origen: Confitura de maduixa

AMANIDA DE COL

Deixa un comentari

AMANIDA DE COL

INGREDIENTS:

  • 2 fulles de col arrissada tallada petita
  • una branca d’api tallat petit
  • 1/5 poma golden també tallada
  • 3 maduixes partides per la meitat
  • unes olives negres d’Aragó
  • sal
  • oli
  • concentrat de poma
  • una mica de cúrcuma

PREPARACIÓ:

  1. Posem tots els ingredients al plat i amanim amb sal oli una mica de cúrcuma i el concentrat de poma
  2. Es una amanida molt bona i saludable

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA DE COL

Maduixes i brotxetes de fruites amb xocolata.

Deixa un comentari


Ingredients:

  • Maduixes
  • Plàtan
  • pinya
  • Mandarina
  • Xocolata
  • Mantega

Temps d’elaboració: 20 minuts

Elaboració:

  1. En un bol hi posem la xocolata tallada a trossos i la mantega. Posem el bol dintre d’una cassola amb aigua i la posem al foc (hem de vigilar que l’aigua al bullir no entri dintre del bol on està la xocolata).
  2. Quan l’aigua s’escalfi veurem que la xocolata s’anirà fonent. Ho barregem be, amb una cullera de fusta, amb la mantega fins que ens quedi una pasta homogènia i ho retirem del foc.
  3. Mestres es desfà la xocolata, preparem les fruites: Rentem bé les maduixes i les eixuguem amb paper de cuina, guardant la meitat d’elles senceres reservant-les per fer-les amb xocolata i l’altra meitat les tallem per la meitat; tallem els plàtans a trossos d’un centímetre mes o menys, pelem les mandarines i en fem grills, pelem la pinya i la tallem a trossos d’un centímetre.
  4. Per fer les brotxetes, anem punxant la fruita a la brotxeta de fusta intercalant les fruites ( la maduixa, la pinya, la mandarina, el plàtan, acabem amb una maduixa i una fulla de menta).
  5. Anem col·locant les brotxetes en una safata de servir. Quant ja estant totes ben posades anem adornant amb fils prims, del xocolata que tenim desfet al bany maria. Per fer-ho simplement agafeu xocolata amb una cullera de cafè i aneu fent fils per sobre de la fruita en zig-zag. Guardar a la nevera fins l’hora de servir.
  6. Per fer les maduixes amb xocolata, simplement agafem les maduixes per la part de les fulles i les anem sucant amb la xocolata.
  7. Les anem posant amb una safata coberta amb paper vegetal. Ho reservem a la nevera i amb una mig hora ja tindrem la xocolata dura un altre cop i les fruites amb aquesta presència tan refrescant .

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Maduixes i brotxetes de fruites amb xocolata.

Sopa de maduixes

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 quilo de maduixes
  • 1/4 de litre de suc de taronja natural
  • 2 préssecs naturals (o en almívar)
  • 3 claus
  • 1 canonet de canyella
  • 1 cullerada petita de pebre en gra (5 pebres)
  • 5 cullerades soperes de sucre (o una mica menys, si ens agrada menys dolç)

Elaboració:

  1. Fem el suc de taronja i l’aboquem en un cassó.
  2. Hi afegim els claus, la canyella, el pebre i el sucre.
  3. Tot plegat, ho posem al foc (a foc ben lent), remenant de tant en tant fins que arrenqui el bull.
  4. Ho apartem del foc i ho deixem refredar.
  5. Mentrestant, rentem i triem les maduixes, i les col·loquem en un bol tallades a trossets petits.
  6. Fem el mateix amb els préssecs, que col·loquem al mateix bol.
  7. Quan el suc de taronja estigui ben fred, el colem i l’aboquem al bol de les maduixes i els préssecs.
  8. Ho deixem macerar a la nevera com a mínim dues hores.
  9. A continuació, ho triturem.
  10. Servim la sopa ben freda en un plat fondo o en un bol, acompanyada d’una bola de gelat (de iogurt, de vainilla o de nata).

PUBLICAT ORIGINALMENT A: JOCS DE CUINA

Origen: Sopa de maduixes

Mousse de maduixa.

Deixa un comentari

Temps d’elaboració: 30 minuts mes el temps de refredar a la nevera

Ingredients per 6 persones:

  • 200 g de maduixes.
  • 2 fulles de gelatina.
  • 200 ml. de nata muntada.
  • 3 cullerades de sucre.
  • 250 gr. de Galetes.
  • 100 gr. de mantega.
  • Gelatina de maduixes.

Elaboració:

  1. Triturem les galetes i les barregem amb la mantega.
  2. Posem la barreja al fondo del motllo desmuntable.
  3. Deixem refredar.
  4. Posem a hidratar la gelatina en aigua molt freda durant almenys 10 minuts.
  5. Mentrestant, rentarem bé les maduixes.
  6. Les trossejarem i triturarem amb la batedora.
  7. En un cassó escalfarem les maduixes triturades amb el sucre fins que bulli.
  8. Afegir la gelatina hidratada escorreguda d’aigua i remenem be.
  9. Passar les maduixes a un bol i deixem refredar una mica.
  10. Muntarem la nata i la barrejarem amb les maduixes.
  11. Ho farem amb molt de compte perquè la nata no perdi cos.
  12. Repartirem aquesta barreja a sobre de la base de galetes i deixarem que qualli a la nevera, durant unes hores.
  13. Preparem la gelatina de maduixes tal com indica el paquet, deixem refredar una mica i ho aboquem a sobre del a mousse.
  14. Deixem un mínim 5 hores a la nevera, encara que queda millor fer-lo d’un dia per l’altre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Mousse de maduixa.