Arxiu d'etiquetes: ORENGA

Coca de pasta fullada i tomàquet

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 massa de pasta fullada
  • 1 tomàquet madur gran
  • 1 pot petit d’olives farcides
  • sal, oli i orenga

PREPARACIÓ:

  1. Tallar la massa de pasta fullada quadrada en 6 parts.
  2. Foradar amb una forquilla el mig de la pasta fullada perquè no s’infli.
  3. Tallar el tomàquet a làmines i posar-ne un tall a cada tros de la massa.
  4. Afegir les olives farcides.
  5. Amanir al gust amb oli, sal i molt orenga.
  6. Amb el forn pre-escalfat deixar 15 minuts a 180ªC.
  7. I ja tenim el pica pica preparat!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Coca de pasta de full i tomàquet

Patates al forn

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4 patates
  • 1 ceba grossa
  • 1 llauna petita d’anxoves
  • 200 gr. de formatge ratllat
  • 200 cc de crema de llet
  • farigola
  • mantega

Preparació:

  1. Es tallem les patates a rodanxes ben fines, aquest tipus de tall és el que dona nom al plat PANADERA, la ceba la tallarem a juliana ben prima, les anxoves ben petites i la farigola només les fulles.
  2. Untem una safata de forn amb la mantega.
  3. Anirem fent capes: patates, ceba, anxoves, patates, ceba, anxoves, patates, ceba… L’última capa l’hem d’acabar amb ceba, les anxoves a sobre quedem salades, tot seguit i tirem l’oli de les anxoves, la farigola, la crema de llet i finalment el formatge ratllat.
  4. Ho posem al forn a 150° només de sota i sense aire durant 60 minuts.

* Aquestes patates són perfectes per acompanyar o bé per una base d’un peix al forn.

Podeu fer-ho també amb romaní, orenga…

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Patates al forn “patatas panadera”

Pollastre marinat amb salsa de iogurt

Deixa un comentari

Pollastre macerat amb salsa de iogurt

Ingredients:

  • 3 pits de pollastre o gall d’indi
  • 2 alls
  • pebre
  • pebre vermell
  • orenga
  • espècies vàries (les que us agradin)
  • sal
  • 3 cullerades d’oli d’oliva
  • 2 cullerades de vi negre (opcional)

Procediment:

  1. Tallar el pollastre a daus.
  2. Picar l’all, i afegir-lo amb la resta d’espècies i condiments. De fet, podeu afegir allò que us agradi o tingueu, i prescindir del que no tingueu.
  3. Afegir l’oli d’oliva i el vi, i barrejar bé. (jo ho faig en un tupper. Tanco i el sacsejo bé!)
  4. Deixar macerar durant un mínim de dues hores. Si hi feu d’un dia per l’altre millor.
  5. Passar per la paella.

Ingredients per la salsa de iogurt:

  • 1 iogurt grec
  • 3 cullerades d’oli d’oliva
  • sal
  • orenga
  • 1/2 cogombre

Procediment:

  1. Tritura-ho tot.
  2. Si es vol, es pot fregir el cogombre tallat a daus. Jo no ho faig per no afegir més kcal al plat, i sense fregir també la trobo molt bona.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Pollastre macerat amb salsa de iogurt

Pudding de xampinyons i bacon

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4 ous
  • 400 g de xampinyons
  • 1 porro
  • 200 g de bacon
  • 300 mL de llet semidescremada
  • 80 g de molla de pa
  • 50 g de formatge manxec curat
  • Orenga
  • Pebre
  • Sal
  • Oli d’oliva verge extra

Procediment:

  1. Tallar el porro a rodanxes primes i sofregir en dues cullerades d’oli amb una mica de sal.
  2. Tallar els xampinyons a làmines.
  3. Quan el porro estigui daurat, afegir els xampinyons, amb un altre pessic de sal.
  4. Remenar de tant en tant fins que l’aigua que deixen els xampinyons s’hagi evaporat i aquests ja s’hagin començat a daurar.
  5. Incorporar el bacon tallat a trossos petits i acabar de sofregir-ho tot junt.
  6. En un bol, triturar els ous, la llet, la molla de pa i el formatge. Afegir una mica de sal.
  7. Afegir el sofregit de xampinyons, porro i bacon, una mica d’orenga i pebre. Si cal rectificar de sal.
    Preparar un motlle amb paper de forn i afegir la pasta del puding.
  8. Coure al forn, preescalfat a 180ºC, fins que el pudding estigui quallat. Dependrà de la mida i forma del motlle. Jo el vaig tenir uns 40 minuts. Si es daura massa tapeu-lo a mitja cocció.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Pudding de xampinyons i bacon

Costelles rostides amb poma (4/36)

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 kilo i mig de costellam de porc
  • 2 pomes
  • 3 cullerades de melmelada de fruits vermells
  • 1 gra d´all
  • 100 ml de bourbon
  • 1 culleradeta de cada una d´aquestes herbes: farigola, romaní, orenga
  • 1 culleradeta de bitxo en pols
  • 1 llimona
  • sal, pebre, oli d´oliva

Preparació:

Per preparar la marinada aixafem l´all i el barregem amb tots els ingredients excepte el bourbon i la poma. Pintem bé el costellam amb la marinada, ho enfilmem o posem en una bossa hermètica i ho deixem tota la nit i part del matí a la nevera. Abans de ficar-ho al forn caldrà treure-ho de la nevera una bona estona abans. Quan ho fem hi afegim el bourbon i 100 ml d´aigua, deixant de moment la marinada apart. Amb el forn a 160 graus es cou una horeta, tapat amb paper d´alumini. Passat aquest temps ho pintem amb la marinada i ho tornem a posar al forn una horeta més, donant-li la volta al cap de mitja hora. Moment ara de posar-hi la poma tallada a octaus i més bourbon amb aigua si fa falta. Destapar el costellam, afegir-hi més marinada i deixar-ho coure una mitja hora més aprox, ara sense tapar. Llavors, si heu estat fent la recepta amb el costellam sencer heu de tallar les costelles i posar-les de nou al forn, amb més marinades, i amb el grill a 230 graus fins que es daurin del tot.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM—ANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Costelles rostides amb poma (4/36)

Pasta tèbia amb gorgonzola, cirerols i olives negres

Deixa un comentari

Es menja tebi perquè té alhora elements d’un plat calent de la pasta i la amanida que es menja en fred. La pasta pot ser margarides i espirals, també de tres colors; quan la pasta esta cuita escórrer-la i, un cop al plat, cobrir-la amb formatge gorgonzola esmicolat perquè es vagi desfent amb la calor de la mateixa pasta.
Mentre es desfà el formatge i es templa la pasta, tallar uns tomàquets de cirera o cirerols per la meitat i afegir-los al plat, amb un pols d’orenga i unes olives negres.
El contrast de la pasta tèbia i el formatge fos amb la frescor del tomàquet i les olives negres queda molt agradable a l’hora de menjar.
El formatge italià gorgonzola és molt cremós i, malgrat que es pot considerar un formatge blau, és força suau i no pica tant com els francesos roquefort o bleu d’auvergne.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Pasta tèbia amb gorgonzola, cirerols i olives negres

Tires de pollastre al curry arrebossades amb ametlles

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 3 pits de pollastre
  • suc d’1 llimona
  • 1,5 culleradetes de curry
  • 0,5 culleradetes de pebre vermell
  • 1 culeradeta d’orenga
  • 4 cullerades d’oli d’oliva
  • 2 alls
  • julivert fresc o sec picat
  • all en pols
  • farina de galeta
  • ametlles torrades, pelades
  • sal i pebre
  • ou
  • oli d’oliva per fregir

Procediment:

  1. Tallar els pits de pollastre a tires.
  2. Posar les tires en un tupper, i afegir sal, pebre, les 4 cullerades d’oli, el suc de llimona, el curry, l’orenga, el pebre vermell i els dos alls trinxats.
  3. Barrejar-ho bé i deixar-ho ben tapat a la nevera mínim 1 hora, per tal que maceri.
  4. Per altra banda, picar les ametlles. Han de quedar trossets petits.
  5. Barrejar aquestes ametlles amb la farina de galeta, l’all en pols i el julivert.
  6. Quan hagi passat una hora (poden ser més!), passar les tires de pollastre per ou batut i després per la barreja de farina i ametlles.
  7. Fregir en oli ben calent.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Tires de pollastre al curry arrebossades amb ametlles

PEIX ESPASA A LA PAPILLOTA

Deixa un comentari

Ingredients :

  • 1 rodanxa de peix espasa gruixudeta per persona
  • 7/8 tallets de tomàquet madur
  • 5/6 tàperes
  • Uns tallets d’olives negres sense pinyol
  • Un pessiguet d’orenga
  • Un rajolí d’oli d’oliva
  • Paper per a forn, per fer la papillota
  • Sal

Preparació :

  1. Escalfem al forn a 180 graus. Posició de la safata al centre.
  2. Rentem el peix i el deixem a l’escorredor, que quedi ben eixut.
  3. Tallem els trossets de tomàquet i els posem en un altre escorredor, per que deixin anar tota l’aigua.
  4. Trossegem les olives negres i reservem.
  5. Salem el peix, el posem dins de la papillota, l’espolvorem amb l’orenga, posem els trossets de tomàquet, les olives, les tàperes i un rajolí d’oli.
  6. Tanquem bé el paquet i el posem en una safata apta per forn.
  7. Enfornem i deixem coure uns 7/8 minuts, controlant.
  8. He fet la recepta només per una papillota, així és més entenedor. També queda molt bo amb lluç o amb rap.
  9. Bon profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: PEIX ESPASA A LA PAPILLOTA

Lassanya d’albergínies amb parmesà

Deixa un comentari

Lassanya d’albergínies amb parmesà

Per a 4 persones

Ingredients:

  • 4 albergínies mitjanes
  • 1 pot de tomàquet
  • 2 manats de cebes tendres (unes 8 cebes mitjanes/petites)
  • 100 g de parmesà ratllat
  • 100 g a làmines parmesà
  • 1 bossa de mozzarella
  • oli
  • farina
  • orenga
  • sal i pebre
  • Xampinyons (opcional)

Elaboració:

  1. Per a fer aquest plat, comenceu tallant les albergínies ben fines, poseu-les en un colador, saleu-les, i deixeu-les 1hora (així perdran l’aigua i l’amargantor).
  2. Feu un sofregit en un cassó amb les cebes tallades ben petites si és possible amb picadora. Quan s’hagin tornat transparents, tireu-hi el tomàquet, i els xampinyons opcionals. Salpebreu-ho i afegiu-hi l’alfàbrega picada.
  3. Mentrestant eixugueu, enfarineu les albergínies i fregiu-les (deixeu-les sobre paper de cuina quan les traieu de la paella), o si voleu una recepta molt més lleugera, sense enfarinar, poseu-les al forn sobre paper vegetal de cuina i gratineu-les, haureu d’estar atents perquè no se us torrin massa, però és més ràpid que fregir-les, i la recepta porta menys greix.
  4. En una safata per anar al forn poseu una cullerada de salsa de tomàquet i col·loqueu l’albergínia formant una capa i al damunt poseu-hi el sofregit, una mica de parmesà ratllat i la mozzarella fresca tallada a làmines. Feu diverses capes, dues, tres o quatre al gust. Poseu les làmines de parmesà per sobre. Poseu-ho al forn entre 5 i 10 minuts a 180 ºC.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA NO FA POR

Origen: Lassanya d’albergínies amb parmesà

Salmó al microones

Deixa un comentari

Salmó al microones

INGREDIENTS: ( per 2 persones )

  • 2 talls generosos de salmó
  • 1/2 pebrot vermell
  • 1/2 pebrot verd
  • 1/2 ceba
  • 1 patata
  • 1/2 carbassó
  • sal i orènga

PREPARACIÓ:

  1. Tallat les verdures a talls generosos. Passarr-les per la graella fins que agafin una mica de color. Salar-les.
  2. Col·locar-les en un recipient Lékué per microones, sota de la reixeta.
  3. Damunt posar el salmó i afegir un pòlsim d’orènga.
  4. Deixar al microones a màxima potència durant 5 minuts.
  5. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Salmó al microones