Ingredients:
- 4 ous
- 400 g de xampinyons
- 1 porro
- 200 g de bacon
- 300 mL de llet semidescremada
- 80 g de molla de pa
- 50 g de formatge manxec curat
- Orenga
- Pebre
- Sal
- Oli d’oliva verge extra
Procediment:
- Tallar el porro a rodanxes primes i sofregir en dues cullerades d’oli amb una mica de sal.
- Tallar els xampinyons a làmines.
- Quan el porro estigui daurat, afegir els xampinyons, amb un altre pessic de sal.
- Remenar de tant en tant fins que l’aigua que deixen els xampinyons s’hagi evaporat i aquests ja s’hagin començat a daurar.
- Incorporar el bacon tallat a trossos petits i acabar de sofregir-ho tot junt.
- En un bol, triturar els ous, la llet, la molla de pa i el formatge. Afegir una mica de sal.
- Afegir el sofregit de xampinyons, porro i bacon, una mica d’orenga i pebre. Si cal rectificar de sal.
Preparar un motlle amb paper de forn i afegir la pasta del puding. - Coure al forn, preescalfat a 180ºC, fins que el pudding estigui quallat. Dependrà de la mida i forma del motlle. Jo el vaig tenir uns 40 minuts. Si es daura massa tapeu-lo a mitja cocció.