Ingredients :
- 1 rodanxa de peix espasa gruixudeta per persona
- 7/8 tallets de tomàquet madur
- 5/6 tàperes
- Uns tallets d’olives negres sense pinyol
- Un pessiguet d’orenga
- Un rajolí d’oli d’oliva
- Paper per a forn, per fer la papillota
- Sal
Preparació :
- Escalfem al forn a 180 graus. Posició de la safata al centre.
- Rentem el peix i el deixem a l’escorredor, que quedi ben eixut.
- Tallem els trossets de tomàquet i els posem en un altre escorredor, per que deixin anar tota l’aigua.
- Trossegem les olives negres i reservem.
- Salem el peix, el posem dins de la papillota, l’espolvorem amb l’orenga, posem els trossets de tomàquet, les olives, les tàperes i un rajolí d’oli.
- Tanquem bé el paquet i el posem en una safata apta per forn.
- Enfornem i deixem coure uns 7/8 minuts, controlant.
- He fet la recepta només per una papillota, així és més entenedor. També queda molt bo amb lluç o amb rap.
- Bon profit !!