Arxiu d'etiquetes: TONYINA

DAUS DE TONYINA AMB SOJA

Deixa un comentari

DAUS DE TONYINA AMB SOJA

INGREDIENTS:

  • – Daus de tonyina
  • – Soja
  • – Sèsam
  • Oli

PREPARACIÓ:

  1. En una paella posar un raig d’oli i quan sigui ben calent tirar-hi els daus de tonyina.
  2. Els marcarem per cada costat deixant que quedi una mica cru.
  3. Retirar-los i posar-los en una safata.
  4. Seguidament a la mateixa paella hi posarem oli, dues cullerades de soja i sèsam.
  5. Veurem que ràpidament bull i es consumeix, hem de ser ràpids per barrejar-ho i servir-ho a sobre dels daus de tonyina.
  6. Un sopar molt fi! es podria fer també amb daus de salmó.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA SÍLVIA CUINA

Origen: DAUS DE TONYINA AMB SOJA

AMANIDA DE PATATA

Deixa un comentari

AMANIDA DE PATATA

INGREDIENTS:

  • – Patates
  • – Pebrots del piquillo
  • – Tonyina
  • – Ceba
  • – Mesclum d’enciams

PREPARACIÓ:

  1. Primer de tot he fet una vinagreta amb aquests ingredients: dues culleres d’oli d’oliva verge extra, una cullera de vinagre de mòdena, mitja cullera de mel i sal-pebre.
  2. Bullir les patates pelades i les tallem a daus.
  3. Quan les tinguem apunt, en un bol barrejarem les patates amb la tonyina, la ceba tallada a trossos petits i els pebrots del “piquillo”.
  4. Posem en un plat un motlle i hi afegim els ingredients comprimint una mica.
  5. Tallarem en tires petites la mescla d’enciams i les hi posarem al damunt de la barreja de patates.
  6. Ho he posat una mica a la nevera perquè no es desfaci, alhora de servir-ho ho amanim amb la vinagreta de mel.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA SILVIA CUINA

Origen: AMANIDA DE PATATA

Tartar de tonyina amb remolatxa i maduixes

Deixa un comentari

Tartar de tonyina amb remolatxa i maduixes

Ingredients:

  • 400 grams de llom de tonyina super fresca
  • 1 llima
  • 1 remolatxa
  • 1 ceba tendra
  • cilantre fresc
  • 200 gr de maduixes
  • oli d´oliva extra verge
  • sal, pebre

Preparació:

  1. Picarem primer la ceba tendra, ben petita, i la deixarem marinar amb el suc de la llima una mitja horeta.
  2. Tallarem a dauets molts petits la remolatxa i també a daus petits les maduixes.
  3. La tonyina, tallada a ganivet, ben picada.
  4. Es barreja tot junt amb la ceba tendra, l´oli d´oliva, es salpebra i es deixa reposar a la nevera una estoneta de res. I es cobreix amb cilantre picat.
  5. També ho podeu marinar amb salsa de soja i wasabi, per exemple, o afegir-hi llima ratllada, o gingebre ratllat, amb la tonyina van de cine!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Tartar de tonyina amb remolatxa i maduixes

Xató.

1 Resposta

Xató

Ingredients per 6 persones:

  • 2 escaroles cabell d’àngel.
  • 600 g de bacallà remullat i esqueixat.
  • 250 g de tonyina al natural o amb oli.
  • 12 filets d’anxova.
  • 200 g d’olives arbequines.

Per a la salsa:

  • 1 cabeça d’alls escalivats al forn.
  • 3 tomaquets madurs escalivats.
  • 1 gra d’all cru.
  • 2 nyores, que tindrem en remull amb aigua tebia, per treura la carn.
  • 1 cullarada de pebre vermell dolç.
  • 3 galetes maria.
  • 2 trossos de pa torrat.
  • 100 gr d’avellanes.
  • 500 ml d’oli d’oliva verge d’arbequina.
  • 1 xic de vinagre de vi.
  • sal.

Temps d’elaboració: 30 minuts

Elaboració:

  1. El dia abans posem en remull el bacallà esqueixat.
  2. Comencem per preparar la salsa de romesco:
  3. Primer de tot, posem en una safata de forn, els 4 dents d’alls i els tomàquets, deixem escalivar a 180º durant 10 minuts, retirem i una vegada freds, pelem els tomàquets i el alls.
  4. En un got de la batedora o en un morter, anem posant els ingredients: els tomàquets, els alls escalivats i els crus.
  5. El pa torrat, les galetes, les avellanes, les ametlles, la carn de les nyores, la sal, el pebre, el pebre vermell, l’oli i el vinagre.
  6. Ho piquem, afegim l’oli, fins que quedi una salsa amb una textura homogènia.
  7. Muntem els plats posant a la base l’escarola a sobre i repartim posarem, la tonyina, els filets d’anxoves, el bacallà ben escorregut del aigua i les olives.
  8. Just abans de servir posarem la salsa de romesco per sobre i a menjar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Xató.

PATÈ DE TONYINA I BLAT DE MORO (THERMOMIX)

1 Resposta

PATÈ DE TONYINA I BLAT DE MORO (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

  • 90g. de tonyina amb oli
  • 140g. de blat de moro en conserva
  • 2 cullerades de maionesa

PREPARACIÓ:

  1. Posem tots els ingredients dins el vas 15seg. vel.4

I podem servir:

  1. Agafem llesques de pa bimbo sense crosta i aplenem amb el rodillo, farcim amb la crema com si fos un canalo , tallem a rodelles i punxem amb un pal de pinxo i servim amb
  2. forma de piroletes
  3. Ens poden ajudar els nens ,en Biel li agrada molt, fer aquets pates

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PATÈ DE TONYINA I BLAT DE MORO (THERMOMIX)

AMANIDA DE CIGRONS

Deixa un comentari

AMANIDA DE CIGRONS

INGREDIENTS:

  • 400g. de cigrons cuits
  • 1 tomàquet tallat
  • 1 ceba tendre tallada
  • 1 pot olives
  • 1 poma pelada i tallada
  • unes fulles d’enciam tallades
  • 2 llaunes de tonyina
  • sal
  • oli d’oliva verge extre

PREPARACIÓ:

  1. En un bol posem tots els ingredients i amanim amb sal i oli
  2. I ja podem servir.
  3. Per dies de calor es molt bo

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA DE CIGRONS

Crestetes de tonyina

1 Resposta

Crestetes de tonyina

Ingredients:
(per a 8 persones)

  • – 2 paquets de massa de crestes
  • – 4 llaunes de tonyina
  • – 2 ous
  • – 1 pot d’olives sense pinyol
  • – 1 llauna de pebrots del piquillo
  • – Oli de gira-sol

Elaboració:

  1. – Posem els ous a bullir. Per fer-los gastant menys energia els posem en un caçó amb aigua freda, el posem al foc amb la tapa i, quan arrenqui el bull, apaguem el foc i ho deixem dins l’aigua i tapat entre 13 i 15 minuts.
  2. – En un bol barregem la tonyina esmicolada, el pebrot tallat a trossets petits, les olives tallades a rodanxes i els ous durs ratllats.
  3. – Farcim les masses de cresteta amb aquesta barreja i les tanquem amb l’ajuda d’una forquilla.
  4. – En una paella posem un dit d’oli de gira-sol i fregim les crestes a foc fort. Amb compte perquè es fan molt ràpid.
  5. – Quan les traiem les deixem damunt d’un plat amb paper per què perdin l’excés d’oli.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Crestetes de tonyina

Amanida de pisos

2 Respostes

Amanida de pisos

Ingredients:
(Per a 8 persones)

  • – 4 tomàquets
  • – 4 patates mitjanes
  • – 8 ous
  • – 8 llaunes petites de tonyina (o 4 grans)
  • – 1 ceba
  • – Salsa de soja
  • – Oli d’oliva
  • – Sal
  • – Pebre

Elaboració:

  1. – Rentem les patates i les posem a bullir amb pell en aigua amb sal. Es fan en uns 20 minuts.
  2. – Posem els ous a bullir. Per fer ous durs hem de posar els ous en l’aigua freda i amb sal i, una vegada hagi arrencat el bull, deixar-los fer durant uns 10 minuts.
  3. – Tallem la ceba a daus petits i la posem en un bol amb un bon raig de salsa de soja, oli, pebre i una mica de sal. La deixem macerar mentre preparem la resta del plat.
  4. – Rentem els tomàquets i els tallem a rodanxes.
  5. – Llencem l’oli de la tonyina.
  6. – Quan els ous estiguin fets els pelem i els tallem a rodanxes.
  7. – Quan les patates estiguin fetes les deixem refredar una mica, les pelem i les tallem a rodanxes.

Muntem l’amanida damunt de cada plat (carmanyola) fent capes:

  • Patata
  • Ou
  • Tomàquet
  • Tonyina
  • Ceba amb el suquet

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Amanida de pisos

Amanida de pasta

1 Resposta

Amanida de pasta

INGREDIENTS:

  • 200 g de pasta seca
  • 2 ous durs
  • 1 llauna de tonyina
  • 1/2 pebrot vermell
  • 1/2 pebrot verd
  • 1 tomàquet
  • Olives

Preparació:

  1. Bulliu la pasta seguint les indicacions de l’embalatge.
  2. Refredeu i reserveu.
  3. Talleu el pebrot a tires fines i reserveu.
  4. Talleu el tomàquet també.
  5. Bulliu els ous durant 12 min. i reserveu.
  6. En un recipient, barregeu la pasta refredada amb els pebrots, el tomàquet tallat, la llauna de tonyina, unes quantes olives i amaniu-ho tot al vostre gust.
  7. Podeu posar l’ou dur tallat a quarts per decorar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Amanida de pasta

PASTIS FRED DE PA BIMBO

Deixa un comentari

PASTIS FRED DE PA BIMBO

INGREDIENTS:

  • unes llesques de pa bimbo sense crosta
  • uns talls de pernil dolç
  • uns talls de formatge de cabra
  • salsa de tomáquet
  • maionesa
  • 2 llaunes de tonyina
  • 8 palitos de surimi tallat petit
  • unes gambes pelades cuites tallades petites
  • 2 ous durs ratllats
  • unes olives
  • un tomáquet a rodelles

PREPARACIÓ:

  1. En un vol berregem la salsa de tomaquet amb la tonyina i reservem
  2. En un altre vol berregem manyonesa amb el surimi i les gambes i reservem
  3. En un motlle rectangular el cobrim amb film
  4. Al demunt i coloquem les llesques de pa bimbo una al costat de l’altre, escampem amb manyonesa,al demunt i posem el pernil dolç i al demunt el formatge, ara la berreja de tonyina i la salsa de tomaquet un altre capa de pa bimbo ,la berreja de surimi i gambes i un altre capa de bimbo,tapem amb el film i posem un pes al demunt i deixem unes hores a la nevera (al mati per el migdia)
  5. Avans de servir desmotllem i avoquem en una safata i untem amb manyonesa per sobre i els costats i decorem amb unes rodelles de tomaquet ,unes olives i els ous ratllats
  6. Podem acompanyar amb una amanida verda

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTIS FRED DE PA BIMBO