Arxius mensuals: Abril de 2015

Mel (Marca Q de Qualitat Alimentària)

Deixa un comentari

FONT: Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural
Tipus de mel
Els tipus de mel protegits per la marca “Q” són:

      1. Segons l’origen botànic:
  • Mel de flors (multifloral o unifloral)
  • Mel de melat
      2. Segons la presentació i el procediment d’obtenció
  • Mel centrifugada
  • Mel cremosa
  • Mel en seccions

es seques. No s’admet la utilització d’additius a excepció de la vainilina i la lecitina ni de farines, fècules ni midons.

MÉS INFORMACIÓ I ERMPRESES INSCRITES A:  http://agricultura.gencat.cat/ca/ambits/alimentacio/distintius-origen-qualitat-agroalimentaria/dar_mq/dar_mel/
.

Jornades Gastronòmiques La Cuina del Cargol – Mont-ras 2015

Deixa un comentari

De l’1 al 30 d’abril Mont-ras (Baix Empordà)

Els restaurants Mas Ferriol, La Bella Lola, La Rostisseria Can Cou-Cou, el Bar de Tapes Can Cèsar, Mont-ras Restaurant i Montse Restaurant us esperen amb uns menús molt complets on podeu tastar els cargols cuinats de maneres diferents: amb salsa, rostits, a la llauna o acompanyats d’altres viandes.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.mont-ras.cat/

I A:  http://www.gastroteca.cat/ca/fitxa-agenda/jornades-gastronomiques-la-cuina-del-cargol-a-mont-ras-2015/

PROGRAMA:  http://www.gastroteca.cat/content/pdf/cuina_del_cargol_montras_2015.pdf

Jornades Gastronòmiques La Cuina del Cargol - Mont-ras 2015

2es Jornades Gastronòmiques de la Cuina del Vi – Peralada (03)

Deixa un comentari

De l’1 al 30 d’abril del 2015 Peralada (Alt Empordà)

La tradició vitivinícola de Peralada està documentada des del segle XIV. La proximitat d’aquest producte i la seva qualitat han possibilitat l’aparició d’un gran nombre de plats la base dels quals és l’excel·lent vi de Peralada o els seus derivats.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://ca.visitperalada.cat/per-fer/esdeveniments/la-cuina-del-vi-11/

PROGRAMA:   http://ca.visitperalada.cat/download/esdeveniment/664

2es Jornades Gastronòmiques Cuina del Vi - Peralada 2015

Formatge (Marca Q de Qualitat Alimentària)

Deixa un comentari

FONT: Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural

Tipus de formatges emprats

Els tipus de formatges són:

    Formatge fresc

  • Salat
  • Sense sal
    Formatge madurat de pasta premsada no cuita

  • Amb ulls mecànics
  • Sense ulls mecànics

MÉS INFORMACIÓ I ERMPRESES INSCRITES A:  http://agricultura.gencat.cat/ca/ambits/alimentacio/distintius-origen-qualitat-agroalimentaria/dar_mq/dar_formatge/
.

Jornades Gastronòmiques del Pèsol del Maresme del 2015 (4)

Deixa un comentari

DEl 13 de març al 30 d’abril del 2014 Diverses Poblacions del Maresme

Els municipis que participen en aquestes Jornades Gastronòmiques del Pèsol del Maresme són:

  1. Caldes d’Estrac
  2. Arenys de Mar
  3. Arenys de Munt
  4. Argentona
  5. Cabrera de Mar
  6. Cabrils
  7. Calella
  8. Canet de Mar
  9. Malgrat de Mar
  10. Mataró
  11. Sant Andreu de Llavaneres
  12. Sant Cebrià de Vallalta
  13. Sant Pol de Mar
  14. Sant Vicenç de Montalt
  15. Teià
  16. Tordera
  17. Vilassar de Dalt
  18. Vilassar de Mar.

MÉS INFORMACIÓ A:  http://www.costadebarcelonamaresme.cat/

I A:   http://agenda.cultura.gencat.cat/agenda/fitxa.asp?fitxa_id=63578

PROGRAMA:  http://www.costadebarcelonamaresme.cat/sites/default/files/agenda/adjunts/pesol15_web.pdf

Jornades Gastronòmiques del Pèsol del Maresme del 2015

17a Campanya Gastronòmica del Peix de Roca – Begur (01)

Deixa un comentari

Del 26 d’abril al 7 de juny del 2015 Begur (Baix Empordà)

El peix de roca és un producte senzill, però d’una finesa i un gust exquisits. A Begur existeix una llarga tradició culinària entorn d’aquest saborós ingredient. L’entorn muntanyós de la localitat, format per cales i penya-segats, és ideal per a la vida d’aquests peixos.

MÉS INFORMACIÓ A:  http://www.begur.cat/web/cat/index.php

I A:  http://www.begur.cat/web/cat/destacats_detall.php?id=758

17a Campanya Gastronòmica del Peix de Roca Begur 2015

Porc (Marca Q de Qualitat Alimentària)

Deixa un comentari

FONT: Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural

Caracterítiques de producció
La carn de porc emparada sota aquest distintiu prové d’animals procedents de les races Duroc, Large White, Landrace, Blanc Belga, Pietrain i Hamshire. El percentatge total d’intervenció de les races Blanc Belga i Pietrain en la formació del producte final ha de ser inferior al 30%.

Els animals destinats a produir carn emparada sota la Marca Q han de procedir exclusivament de programes de producció en cicle tancat que incloguin la granja de naixement dels garrins i les granges d’engreix.

Les fórmules del pinso s’hauran de notificar al Servei de Producció Ramadera del DAAAR, i en la seva elaboració s’utilitzaran matèries primeres de qualitat i no han de presentar cap tipus de deteriorament ni alteració organolèptica o de composició, i el seu emmagatzematge ha de ser, en tot moment, el més adequat.

L’edat de sacrifici dels porcs emparats amb la marca Q ha de ser com a mínim de 150 dies i el pes mínim de 110 quilograms. Els mascles han d’haver estat convenientment castrats.

Els escorxadors hauran d’estar a una distància màxima de 250 km i els animals hauran de romandre en repòs presacrifici un mínim de 2 hores fins a un màxim de 10 hores.

La carn que procedeix d’aquests animals emparats sota la Marca Q ha de presentar un color rosat, amb greix de color blanc cremós i ha de ser consistent i de textura suau.

MÉS INFORMACIÓ I ERMPRESES INSCRITES A:  http://agricultura.gencat.cat/ca/ambits/alimentacio/distintius-origen-qualitat-agroalimentaria/dar_mq/dar_porc/
.

10a Edició Agromercat – Sant Pere de Ribes

Deixa un comentari

Dies 25 i 26 d’abril del 2015 Sant Pere de Ribes (Garraf)

Enguany, el 80% dels participants són del municipi i comarques veïnes, potenciant la proximitat i la venda sense intermediaris. Aquests dos conceptes es mantenen invariables des del primer any, en una fira que ha anat creixent amb el temps i que s’emmarca en el projecte Productes de la terra, en el qual s’inclouen també dues iniciatives ja consolidades com són el Mercat del Cava i de la Tapa i els Sopars i Tasts de vins.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.santperederibes.cat/

PROGRAMA:   http://www.santperederibes.cat/documents/10180/99196/Programa+Agromercat+2015/9844718f-92ff-4147-aef3-2e078c2ad941
.10a Edició Agromercat Sant Pere de ribes 2015

XIa Fira de l’Arròs i el Comerç – l’Aldea

Deixa un comentari

Del 24 al 26 d’abril del 2015 l’Aldea (Baix Ebre)

Fira de l’Arròs i el Comerç de l’Aldea, mostra dels productes d’horta, d’arrossar i de secà d’aquest municipi del Baix Ebre. La gastronomia local, els productes artesans i una mostra del comerç aldeà completen l’oferta.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.laldea.org/

 

XIa Fira de l'Arròs i el Comerç l'Aldea 2015

12a Fira de les herbes – Peratallada

Deixa un comentari

dia 26 d’abril del 2015 Peratallada (Baix Empordà)

MÉS INORMACIÓ A:   http://www.forallac.cat/index.php/firesfestes/herbes

Els visitants poden trobar durant tot el dia parades artesanes especialitzades on poden comprat tot tipus d’herbes (fresques i seques), espècies, ungüents, olis essencials, licors i tot tipus de productes elaborats amb herbes i plantes.

També s’organitzen activitats paral·leles, una sortida de descoberta de plantes medicinals, un taller d’olis medicinals i aromàtics, taller d’elaboració de pasta de dents casolana i de gel d’Aloe Vera i ball de gegants.

I A:  http://www.gastroteca.cat/ca/fitxa-agenda/12a-fira-de-les-herbes-de-peratallada/

PROGRAMA:   http://www.gastroteca.cat/content/pdf/programa_fira_herbes_peratallada_2015.pdf

12a Fira de les herbes - Peratallada 2015