Arxius mensuals: Agost de 2016

PASTÍS DE POMA

1 Resposta

PASTÍS DE POMA

INGREDIENTS:

– Dos iogurts naturals
– Farina
– Sucre
– Oli d’oliva
– Ratlladura d’una llimona
– Dues o tres pomes si són petites
– Un sobre i mig de llevat

PREPARACIÓ:

Barrejar en un bol els iogurts naturals i reservar el recipient ja que és el que utilitzarem per a preparar els demés ingredients. Seguidament el sucre; un pot i mig, la farina; tres pots, l’oli d’oliva; mig pot i la pela de la ratlladura de la llimona. Quan la pasta està fina, hi afegim les pomes pelades i tallades a trossets petits.
Veurem que la pasta queda espessa, és normal. Barregem. Agafem un motlle, l’untem amb mantega i vessem la pasta. Ho fiquem al forn preescalfat a coure a 180 graus uns 60 minuts aprox, l’anirem punxant amb un escuradent perquè no estigui líquid.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA SILVIA CUINA

Origen: PASTÍS DE POMA

Rap allagostat (119/130)

Deixa un comentari

Rap allagostat (119/130)

Ingredients (2 px):

una cua de rap ( si sou 4 o més doncs o compreu més cues o ja un rap normal sencer)
1 ceba
pebre vermell en pols
llorer
farigola
oli, sal

Preparació:

Demaneu que us treguin l´espina de la cua i que us lliguin els dos lloms…també ho podeu fer a casa, el cas es que estiguin lligats. Ho untem bé amb oli i ho empolsem a consciència amb pebre vermell, ho col.loquem en una safata d´anar al forn amb la ceba tallada a tires fines i les herbes. Forn a 180 graus uns deu-quinze minuts.
Quan sigui cuit ho treieu del forn i teniu almenys dues opcions: o bé menjar-s´ho tal qual, calent, amb la ceba si ha quedat prou cuita (sempre la podeu sofregir abans i així assegurar el “tanto”) o bé deixar-ho refredar i fer-ne medallons tot acompanyant-ho d´una salsa freda com per exemple maionesa. En qualsevol cas, super bo i super fàcil!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: Rap allagostat (119/130)

LASSANYA DE VERDURES

Deixa un comentari

LASSANYA DE VERDURES

Ingredients:

2 albergínies grosses
2 carbassons
150 grms. de xampinyons frescs
1 ceba
24 plaques de lassanya
1 brik de beixamel
200 grms de formatge ratllat
Mantega
Oli d’oliva

Preparació:

Bullir les plaques de lassanya i deixar-les reposar damunt d’un drap de cotó.
Pelar i tallar les verdures.
En una paella, amb una mica d’oli, coure les verdures fins que quedin ben tobetes.
En una safata rectangular, apta per a forn, anar fent capes, una mica de verdures, beixamel, formatge ratllat i les plaques de pasta i així fins que acabem.
Damunt de tot, posar una capa de formatge ratllat, uns trossets de mantega, gratinar i servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: LASSANYA DE VERDURES

“El groguillo” (117/130)

Deixa un comentari

“El groguillo” (117/130)

Ingredients:

1 llobarro
4 talls de rap
4 talls de mero/1 rajada (en el seu defecte, per exemple, una orada)
2 cebes
5 tomàquets madurs
uns quants brins de safrà
4 grans d´all
400 ml de brou de peix o aigua

Preparació:

Començarem fent un sofregit amb les cebes. Quan estiguin rosses hi afegim tres grans d´all laminats i tot seguit el tomàquet. Deixem concentrar el sofregit una estona i finalment el mullem amb aigua o brou de peix, primer amb 250 ml i si us en fa falta més (haureu de coure el peix en aquest suc) doncs en feu més. El moment de coure el peix ve determinat pel sofregit, vaja, quan estigui molt tovet…a ull. Sobretot us ha de quedar aigua/brou…però no molta ja que a priori el guisat ha de quedar amb poc suc. En fi, quan hi poseu el peix tireu-hi també un gra d´all picat al morter amb els brins de safrà, dels quals en reservareu uns quants per tirar-los sense picar. El peix estarà en cinc minuts. A la recepta no diu res de triturar la salsa però a mi em va semblar una bona idea i, malgrat que llavors el plat va deixar de ser groc, crec que vaig encertar-la perquè la salsa va adquirir una consistència brutal. També es cert que havia posat massa brou de peix (la segona vegada…per això poso 400 i no 500…i potser amb 350 ml ja n´hi ha prou) i llavors vaig enretirar el peix una vegada cuit i vaig deixar que reduís el brou amb el sofregit, fet que segur va influir en la consistència final de la salsa.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: “El groguillo” (117/130)

XXIIè Mercat Medieval – Guimerà

Deixa un comentari

Dies 13 i 14 d’agost del 2016 Guimerà (l’Urgell)

L’origen històric del Mercat Medieval ens remunta a l’any 1294, quan Jaume II atorgà el dret a mercat setmanal a Guimerà. Des de fa setze anys, se celebra el Mercat Medieval el segon cap de setmana d’agost, que transforma la vila en un escenari que recrea els episodis de la seva vida en els segles XIV i XV

MÉS INFORMACIÓ A: http://guimera.ddl.net/index.php

I A: http://www.guimera.info/medieval/medieval.htm

XXIIè Mercat Medieval de Guimerà 2016

Mojito de cava

Deixa un comentari

Mojito de cava

Ingredients:

1/2 llima tallada en 4 trossos
3 cullerades de sucre blanc
1 raig de rom blanc
cava brut
6 fulles de menta
gel pilé

Preparació:

Posar la llima al got amb la pell mirant cap a dalt per tal que quan prensem la llima els oli essencials de la pell surtin. Incloure la menta, 3 cullerades sucre i prema les llimes amb la maça de morter per extreure el suc.
Barrejar amb una cullera el sucre i el suc de la llima fins que estigui ben dissolt doncs el sucre no es pot dissoldre una vegada haguem inclòs l’alcohol.
Incloure el rom al gust (comptar 4 segons)
Afegir el gel pilé fins que quedin 2 dits per omplir el got
Barrejar per fer pujar el sucre.
Acabem incloent el cava amb una cullera

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE L’ESTRELLA

Origen: Mojito de cava

Fideus amb verdures i tofu (36/88)

Deixa un comentari

Fideus amb verdures i tofu (36/88)

Ingredients:

200 gr de fideus d´arròs vermicelli
400 gr de pak choi o col xina
2 albergínies mitjanes
1 pebrot verd
1 ceba tendra
200 gr de tofu
oli de sèsam
alguna cosa picant (tabasco)
salsa de soja
3 cullerades soperes de vinagre xinès

Preparació:

Posem a coure els fideus i els reservem una vegada cuits. Mentrestant anem saltejant les verdures, començant pel pak choi o si no en trobeu per la col xina. Ho reservem. Fem el mateix amb les albergínies, el tofu, la ceba…Quan ho tenim tot saltejat ho juntem amb els fideus al wok, mullem amb la salsa de soja i el vinagre xinès, alguna salsa amb un toc picant (o si heu utilitzat xile doncs també) i ho saltegem conjuntament. Els liquids ajudaran a que els fideus s´integrin bé amb les verdures i tindreu un plat bo i “sanote” en un plis. Naturalment, les verdures es poden canviar per d´altres, tot val!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: Fideus amb verdures i tofu (36/88)

417a Fira de Sant Llorenç i 36a Fira de l’Avellana – Riudoms

Deixa un comentari

Dies 12, 13 i 14 d’agost del 2016 Riudoms (Baix Camp)

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.lavellana.cat/

I A: http://www.riudoms.cat/

PROGRAMA: http://www.riudoms.cat/sites/riudoms/files/recursos/triptic_fira_2016.pdf

417a Fira de Sant Llorenç i 36a Fira de l'Avellana - Riudoms 2016

Hummus

Deixa un comentari

Hummus

Ingredients:
(per a 8 persones)

– 1 kg i ½ de cigrons cuits
– 3 cebes petites
– 3 grans d’all
– 2 cullerades de sèsam
– 7 culleradetes de comí mòlt
– 3 culleradetes de pebre vermell dolç
– Oli d’oliva
– Sal
– Pa torrat tipus “regaña”, “picos” o bastonets de pa.

Elaboració:

– Torrem el sèsam i el triturem.
– Tallem la ceba i la sofregim a la paella a foc mig.
– Hi afegim els cigrons i ho deixem uns cinc minuts, remenant i aixafant els cigrons.
– Afegim el gra d’all talladet i hi donem voltes uns cinc minuts més.
– Afegim les culleradetes de comí mòlt i de pebre vermell.
– Hi afegim el sèsam triturat.
– Ho traiem de la paella i ho triturem amb la batedora afegint oli d’oliva i un pessic de sal.
– Anem afegint oli i remenant fins que quedi una textura cremosa.
– Al moment de servir ho decorem amb un polsim de pebre vermell i hi posem el pa al costat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Hummus

Conill al jaç (88/130)

Deixa un comentari

Conill al jaç (88/130)

Ingredients:

Un conill tallat a octaus
oli
1 cabeça d´alls
1 vas de vi negre
un manat d´herbes: llorer, marduix, orenga, canyella
30 gr d´ametlles torrades
2 grans d´all
una mica de julivert
1 galeta “maria”

Preparació:

Posarem una mica d´oli en una cassola i quan sigui calent hi sofregirem els talls de conill salpebrats juntament amb el manat d´herbes (si no teniu/trobeu marduix poseu-hi farigola) i la cabeça d´alls. Mullem amb el vi, deixem reduir una mica, hi afegim dues cullerades d´aigua i ho deixem coure tapat i lentament. Mentrestant prepararem una picada amb el julivert, els alls, les ametlles i la galeta i la tirem a la cassola a mitja cocció. Un total de trenta minuts aprox i estarà llest.