Arxius mensuals: Octubre de 2016

Croissants de sobrassada, formatge i mel

Deixa un comentari

Croissants de sobrassada, formatge i mel

Ingredients per a 14 croissants:

  • 1 làmina rectangular de pasta fullada (per cert… perfecta la del Lidl !!)
  • 1 tall de sobrassada una mica gruixut
  • 1 tall de formatge manxec una mica gruixut (us en sobrarà …)
  • 1 ou batut
  • Sèsam per a decorar
  • Mel

Preparació:

  1. Encenem el forn a 200ºC.
  2. Comencem tallant a trossets petits (rectangles de 1,5 cm x 0,5 cm d’ample aprox.) La sobrassada i el mateix per al formatge.
  3. Tallem la pasta fullada amb un ganivet ben esmolat o un talla pizzes, fem triangles amb una base d’uns 5 cm d’ample.
  4. Col·loquem a la base dels croissants un trosset de formatge, un altre de sobrassada i un fil de mel.
  5. Tanquem els croissants enrotllant-los i tancant les cantonades fent la forma de les típiques banyes dels croissants.
  6. Pintem els croissants amb l’ou batut.
  7. Hi tirem una mica de sèsam per sobre.
  8. Els posem al forn entre 15-20 minuts. Quan estiguin daurats ja els podem retirar del forn.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Croissants de sobrassada, formatge i mel

5a Fira de l’Olla – Breda

Deixa un comentari

Dies 8 i 9 d’octubre del 2016 Breda (Selva)

Aquest fira gira al voltant de la terrissa, un element clau per entendre la idiosincràsia i el desenvolupament econòmic de la població de La Selva.

Durant el cap de setmana un seguit d’activitats convertiran Breda en punt de trobada obligat. I és que, a més del lloc protagonista que hi ocuparà la terrissa a la Fira, la gastronomia i l’entorn privilegiat de la vila completaran una interessant oferta per a tots els públics.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.breda.cat/

PROGRAMA: http://www.breda.cat/wp-content/uploads/2016/09/PROGRAMA-FIRA-DE-LOLLA-2016.pdf

5a-fira-de-lolla-breda-2016

Aloja VIIIa Fira Medieval Fantàstica – Banyoles

Deixa un comentari

Dies 7, 8 i 9 d’octubre del 2016 Banyoles (Pla de l’Estany)

Amb mercat medieval, espectacle infantil, exposició de falconeria, tir a l’arc, demostració de vol de falconeria i altres activitats. Vegeu-ne el programa.

MÉS INFORMACIÓ A:  http://www.banyoles.cat/inici

I A:   https://www.facebook.com/pages/ALOJA-FIRA-MEDIEVAL-FANT%C3%80STICA-DE-BANYOLES/142296969181229

 

aloja-viiia-fira-medieval-fantastica-banyoles-2016

Ceviche de pop i salmó.

Deixa un comentari

Ceviche de pop i salmó

Ingredients:

  • 1 quilo de salmó sense pell i sense espines.
  • 0,500 de pop ja bullit.
  • 3 cebes morades.
  • 2 grans d’all.
  • 1/2 pebrot vermell.
  • 1 xile vermell o verd, picant.
  • 1 alvocat.
  • 6 llimones.
  • julivert.
  • Sal i pebre.

Temps d’elaboració: 40 minuts

Elaboració:

  1. Abans de començar la nostra recepta, hem de tenir en compta que es un plat a on tots els ingredients van en cru, i que treballem amb peix, així que encara hem de ser mes curosos amb el tractament i la neteja.
  2. Com el peix no el cuinen a temperatura alta, es importat que el congelem abans de consumir, per evitar el tema del Anisakis.
  3. Una vega tenim el salmó descongelat, el tallem a daus de uns 2 cm, juntament amb el pop i ho posem en un bol per macerar. Tirem per sobre el suc de les llimones remenem be i deixem macerar a la nevera uns 20 minuts. El suc de llimona ha de cobrir el peix.
  4. Mentre tallem les cebes amb juliana, els pebrots a trosses o tiretes fines, els alls a rodanxes, el xili a trossets, l’alvocat a daus en el ultim moment i el julivert ben picadet.
  5. Passats els 20 minuts treìem el bol de la nevera, i veurem que la maceració de la llimona i el peix, ha deixat anar un suc blanquinos que a Perú el denominen “Llet de tigre” salpebrem, i anem posant els alls, les cebes, el pebrot, el xili i un bon raig d’oli d’oliva.
  6. Remenem perquè tots els sabors es barregin, afegim l’alvocat i posem el bol a la nevera uns 10 minuts.
  7. L’alvocat el poseu amb compta de manera que no el trenquem al remenar, si no es desfaria i quedaria com una papilla.
  8. Passats el 10 minuts ho treiem de la nevera posem per sobre el julivert picadet i ja podem servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Ceviche de pop i salmó.

Ossobuco a la taronja

Deixa un comentari

Ossobuco a la taronja

INGREDIENTS:

  • 4 talls d’ossobuco
  • 2 cebes grosses
  • 4 pastanagues
  • 2 taronges
  • arròs blanc bullit

PREPARACIÓ:

  1. Enfarinar la carn, fregir-la amb una mica d’oli a la paella i reservar.
  2. Fer un sofregit a la mateixa paella: tallar la ceba a trossets petits, sofregir-la amb oli a foc baix.
  3. Tallar la pastanaga també a dauets molt petits i coure-la amb la ceba.
  4. Escórrer les taronges.
  5. En una cassola gran, fer una capa amb la ceba i la pastanaga, posar-hi la carn al damunt i el suc de les taroges.
  6. Salar-ho al gust.
  7. Coure a foc baix uns 20 minuts fins que la carn estigui cuita.
  8. Servir acompanyat amb l’arròs blanc.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Ossobuco a la taronja

Fira de Bandolers – Alcover 2016

Deixa un comentari

Dies 7, 8 i 9 d’octubre del 2016 Alcover (Alt Camp)

Fira de Bandolers i Festa Major d’Alcover. Alt nivell d’espectacles de carrer i concerts

MÉS INFORMACIÓ A:  http://www.alcover.cat/

I A:  http://www.alcover.cat/index.php?option=com_content&view=article&id=234&Itemid=223

Fira de Bandolers Alcover 2016

XXXIIa Fira del Bestiar de la Vall de Ribes – Ribes de Freser

Deixa un comentari

Dia 8 d’octubre del 2016 Ribes de Freser (Ripollès)

La fira es caracteritza per tenir un programa tradicional emblemàtic des de fa molts anys i consisteix amb el típic esmorzar de vedella, popular i obert a tothom a la plaça del pavelló.

Al migdia es realitzarà la recepció oficial amb les autoritats convidades a nivell nacional, provincial i comarcal i es finalitzarà l’acte amb l’entrega de premis cap al migdia. Abans però els jutges del concurs realitzaran una explicació comentada de la vaca guanyadora.

L’Essència de la fira que es celebra juntament amb la Fira Pirinenca de la Vall de Ribes és per què s’apleguen unes 40 ramaderies del Ripollès i altres comarques veïnes per exposar i vendre el seu bestiar.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.ajribesdefreser.cat/

xxxiia-fira-del-bestiar-de-la-vall-de-ribes-ribes-de-freser-2016

Pad Thai

Deixa un comentari

Pad Thai

Ingredients :

  • 200 gr de tallarines d’arròs
  • 250 gr de llagostins
  • 100 gr alls tendres
  • 150 gr de mongeta xina o tirabecs
  • 1 bitxo thai
  • gingebre fresc
  • oli de sèsam
  • 100 gr de brots de soja
  • 1 llima
  • 4 cullerades de cacauets pelats i triturats
  • coriandre fresc
  • 30 ml de salsa de peix
  • salsa de soja

Preparació :

  1. Tallem els alls tendres i la mongeta tendre a juliana ( si posem els tirabecs sencers ).
  2. Escalfem oli de sèsam en un wok, hi afegim el gingebre tallat ben petit i la guindilla picadeta, hi afegim pell de llima tallada ben petita, quan hagi tocat el wok i li hem donat un parell de voltes, hi afegim els alls tendres, la mongeta i els brots de soja a foc fort i anem saltejant.
  3. Mentre posem a coure les tallarines en abundant aigua bullint, quan hagin passat els minuts de cocció, les colem i les posem en un recipient amb aigua freda amb gel per tallar la cocció, i reservem.
  4. Netegem els llagostins , els traiem els budells, i els afegim al wok i afegim també les tallarines, uns minutets, i hi afegim les salses de soja, i de peix i segui saltejant durant uns segons.
  5. Piquem una mica de coriandre fresc, i l’afegim a la barreja, podem fer també una truita amb una mica de salsa de soja i sucre, la tallem a juliana i l’afegim per sobre a l’hora d’emplatar, una quants cacauets pelats i triturats i llestos.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE LA RAMONA

Origen: Pad Thai

Molls amb torronada (40/88)

Deixa un comentari

Molls amb torronada (40/88)

Ingredients:

  • 4 molls ben macos
  • 400 gr de cigrons
  • 150 gr d´una barreja d´olives negres i verdes, cogombrets i cebetes (el famós “còctel”)
  • una bitxo verd
  • 100 gr de cansalda o bacó
  • 2 grans d´all
  • 1 cullerada de pebre vermell
  • sal, pebre

Preparació:

  1. Si els molls són prous grossos val la pena que en feu filets, els desespineu bé i els reserveu. Jo els vaig fer al forn sencers i no va acabar de ser una bona idea del tot, quan he optat per fer-los a la plaça en filets el resultat ha estat millor (normalment), però en fi, com vulgueu.
  2. Talleu ben fi, ben petit, tot el còctel, guindilla inclosa.
  3. Poseu a daurar uns alls a làmines i quan siguin rossos els retireu. Enrossiu la cansalada o el bacó, tallats ben petits, i reserveu-ho.Afegiu-hi els cigrons, cuits, i a foc fort els saltegeu i els aneu aixafant, remenant de tan en quan. Poseu-hi una cullerada del pebre vermell fumat, i seguiu remenant fins aconseguir una mena de pasta tipus torró de Xixona. Recupereu la cansalada, la barregeu amb la pasta de cigrons i ho reserveu.
  4. Feu a la planxa els filets de moll, salpebrats. Munteu el plat amb la torronada (la pasta de cigrons amb la cansalada) de base, com si fós terra, els filets de moll i a sobre del peix la barreja de “còctel”.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: Molls amb torronada (40/88)

24a Fira del Préssec Ribagorçana – Alfarràs

Deixa un comentari

Dies 8 i 9 d’octubre del 2016 Alfarràs (Segrià)

Exposició d’estands dels comerços de la població i dels voltants per promocionar el préssec i altres fruites locals.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.ajuntamentalfarras.cat/

24a-fira-del-pressec-de-pinyana-alfarras-2016