Arxius diaris: Novembre 6, 2016

BROWNIE & CHEESECAKE

Deixa un comentari

BROWNIE & CHEESECAKE

Ingredients:

Per al brownie:

  • 185 grms. de mantega fosa
  • 25 grms. de cacau
  • 125 grms. de sucre llustre
  • 2 ous
  • 125 grms. de farina

Per al cheesecake:

  • 285 grms. de formatge crema ( tipus Philadelfia ) a temperatura ambient
  • 80 grms. de sucre llustre
  • 2 ous

Preparació:

  1. Escalfar el forn a 160º ( dalt i baix )
  2. Folrar la base d’un motllo amb paper sulfuritzat i untar les parets amb una mica de mantega.
  3. Jo en vaig fer servir un de Plum-cake, però si en teniu un de quadrat més petit, us quedarà més alt.

Brownie:

  1. Batre la mantega fosa ( al microones ), amb el cacau, afegir el sucre, els ous i per ùltim, la farina.
  2. Abocar dins el motllo i amb una espàtula, allisar la superfície.

Cheesecake:

  1. Mesclar tots els ingedients en un bol, a velocitat baixa, perquè no agafi massa aire.
  2. Abocar, poc a poc, la mescla damunt el brownie i allisar la superfície.
  3. Coure entre 45/50 minuts.
  4. Deixar refredar i desemmotllar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: BROWNIE & CHEESECAKE

Caribenys

Deixa un comentari

Caribenys

Ingredients:

  • 1 got de fesols negres
  • 2 moniatos
  • 1 cullerada de postre de comí
  • coriandre fresc
  • gingebre
  • 1 gra d’all
  • sal, pebre

Accions:

  1. Posar la nit abans els fesols en remull.
  2. Bullir en una olla amb sal, els fesols i en una altra els moniatos.
  3. Quan els moniatos estiguin tous, els trèiem i els pelem.
  4. Posar al got de la batedora tots els ingredients i a poder ser, deixar-ho a la nevera mínim 20 minuts.
  5. Fer com hamburgueses i posar-les sobre una placa al forn, prèviament engrassada, durant uns 5 minuts per cada costat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCUCA

Origen: Caribenys

Llamàntol gratinat

1 Resposta

Llamàntol gratinat

Els ingredients per a dues persones:

  • – 1 Llamàntol
  • – 6 gambes (jo les he utilitzat congelades)
  • – 1/2 ceba
  • – una copa de vi blanc
  • – Farina
  • – Llet
  • – Farina de galeta

Preparació:

  1. Comencem amb la preparació del llamàntol,
  2. Partim el llamàntol, de viu en viu, per la meitat, des del cap fins a la cua. El bullim durant 8 minuts en aigua salada. Extraiem de la closca tota la carn i reservem la closca buida per més endavant.
  3. En una paella amb una mica d’oli, sofregim una mica de ceba, picada ben petita, a foc molt lent. Un cop la ceba estigui daurada hi afegim la carn del llamàntol esmicolada i la carn de les gambes (que hem pelat prèviament mentre encara eren crues) també esmicolada.
  4. Ho daurem tot plegat, mentre anem remenant. Afegim la copeta de vi i deixem que faci xup-xup i que la mescla se’l vagi bevent a poc a poc. Un cop ja no queda pràcticament gens de vi, rectifiquem de sal i hi afegim farina (unes tres o quatre cullerades soperes) i remenem fins haver homogeneïtzat la mescla que ha agafat bastant consistència.
  5. Un cop la mescla és homogènia, comencem a afegir-hi llet, a poc a poc, i sense deixar de remenar per tal de que la mescla homogènia vagi perdent consistència i vagi agafant la textura que volem (la d’una beixamel).
  6. Farcim les closques de llamàntol amb la massa que acabem de preparar. Espolsem la superfície de la preparació amb una mica de farina de galeta i ho posem al forn a gratinar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: GAUDINT DE LA CUINA

Origen: Llamàntol gratinat

Sticky Rice (arròs amb llet de coco i mango)

Deixa un comentari

Sticky Rice ( arròs amb llet de coco i mango )

Ingredients :

  • 1 mango gran
  • 1 tassa d’arròs gessamí
  • 1 tassa de llet de coco
  • 1 + 1/3 tasses d’aigua
  • 2 culleradetes de coco ratllat
  • 1 culleradeta de sucre
  • 1 pessic de sal

Preparació :

  1. Escalfem en una olla l’aigua i la llet de coco barrejades.
  2. Quan bulli, incorporem l’arròs de gessamí, el sucre, un pessic de sal i el coco ratllat.
  3. Deixem coure a foc mig-baix i tapat uns 10 minuts ( quan hagi absorbit tot el líquid ).
  4. S’ha d’anar remenant amb una espàtula perquè no s’enganxi.
  5. Pelem el mango, i el laminem, servim una mica d’arròs i a sobre hi posem les làmines del mango.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE LA RAMONA

Origen: Sticky Rice (arròs amb llet de coco i mango)

Nyoquis ben bons amb salsa de tomàquet i ceba i dos formatges

Deixa un comentari

Nyoquis ben bons amb salsa de tomàquet i ceba i dos formatges

Per dues persones
Ingredients:

  • 1 bossa de nyoquis per dues persones.
  • 1 ceba petita
  • 1 pot de tomàquet natural pelat
  • 1/2 paquet de formatge ratllat per gratinar (Emmental en el nostre cas)
  • 1/2 peceta de formatge feta (uns 150 grams aproximadament)
  • Sal
  • Pebre bo
  • Romaní

Preparació:

  1. Posam aigua a bullir per cuinar els nyoquis.
  2. Mentres a una paella encalentim oli i picam la ceba.
  3. Sofregim una miqueta la ceba i quan estigui transparent i afegim el pot de tomàtigues per fer la salsa.
  4. Afegim sal i pebre bo.
  5. Quan l’aigua bulli hi tirem els nyoquis i esperam que estiguin fets (quan suren). Les retiram i colam.
  6. Dins un plat mesclam els dos formatges, esclafant amb una forqueta el feta i remenant bé els dos productes.
  7. Encalentim el forn al màxim.
  8. Quan la salsa de tomàtiga estigui feta, colocam els nyoquis dins un recipient per anar al forn, damunt posam la salsa de tomàtiga i ho rematam amb els formatges. Ho repartim tot bé per tota la safata i ho acabam de decorar amb uns brinets de romaní.
  9. Enfornam i esperam fins que la salsa façi xup-xup a les totes i el formatge agafi color de gratinat.
  10. Treiem i servim.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA EXPERIMENTAL

Origen: Nyoquis ben bons amb salsa de tomàquet i ceba i dos formatges

Amanida de llamantol (36/36)

Deixa un comentari

Amanida de llamantol (36/36)

Ingredients:

  • 2 llamantols
  • 250 gr de brots d´amanida
  • 1 magrana
  • 1 ou
  • 1 taronja i 1 llimona
  • 2 cullerades de salsa de soja
  • 2 cullerades de sèsam torrat
  • 100 ml d´oli de girasol
  • 2 fulles de llorer
  • sal gruixida i sal fina

Preparació:

Els llamantols els bulliu amb aigua, llorer i sal gruixuda un super màxim de 10 minuts, jo potser diria que un parell menys i tot. En tot cas deu com a tope, i refredeu-los ràpidament. Obriu el bitxo i treieu tot el que pugueu del seu cap, je je, i ho poseu en un vas llarg de plàstic amb l´ou, la sola i el suc de la taronja. Triturar amb el turmix, afegint a poc a poc l´oli (jo vaig utilitzar el d’oliva, suposo que l´autor tria el de girasol perquè és més neutre). Rectificar de sal i afegir-hi una mica de suc de llimona. Filetejar la carn del llamantol i muntar el plat amb l´amanida, la magrana i la salsa per sobre i quedareu com uns senyors!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: Amanida de llamantol (36/36)