20

Ingredients:

• 300 g de bacallà esqueixat
• 2 ous
• 150 g de farina
• All i julivert
• 1 culleradeta de llevat en pols (tipus Royal)
• Oli d’oliva verge extra

Elaboració:

1. Dessaleu el bacallà (canviar l’aigua dues vegades en dos dies).
2. Separeu els rovells de les clares.
3. Bateu les clares a punt de neu (heu de tombar el bol i no us ha de caure la clara).
4. Amb la farina, els rovells, una mica d’aigua i el llevat prepareu una pasta clara, com una crema.
5. Afegiu-hi el bacallà i una picada d’all i julivert.
6. Barregeu-ho bé i afegiu-hi la clara a punt de neu.
7. En una paella amb oli ben calent aneu tirant cullerades per a fer els bunyols.
8. Deixeu-los enrossir i tombeu-los.
9. Quan estiguin rossos poseu-los en un plat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: POSAR CULLERADA

Origen: Bunyols de bacallà