Ingredients:
- 1 quilo de préssecs
- 200 ml. de moscatell
- 150 g de sucre morè
- un canonet de canyella
- la pell d’una llimona
- 1 litre d’aigua mineral
Preparació:
- Renta bé el préssecs, no el pelis, talla’ls per la meitat, fes-los girar sobre el seu eix, una de les parts et quedarà sense pinyol.
- Posa a bullir el sucre amb aigua fins que es desfaci i quedi un xarop.
- Afegeix la canyella, la pell de llimona i els préssecs, i els deixa que bullin uns 10 minuts.
- Quan els tinguis bullits, els deixes refredar i, un cop freds els treus el pinyol i els poses en un pot.
- Posa primer els préssecs, cobreix-los amb l’aigua , i després el moscatell.
- Un cop tens els pots plens, posa’ls a bullir oberts al bany maria.
- Quan comenci a bullir l’aigua, tapa els pots i deixa’ls que refredin girats de cap per avall. Aixi faràs el buit.
- Els pots guardar en un lloc fosc i fresc.
- A l’hivern te’n lleparàs els dits.