INGRDIENTS PER UNS 40 BUNYOLS:
- 500g de crema pastissera
- 125g d’aigua
- 25g de mantega
- 25g de mantega de porc (llard)
- un polsim de sal
- 5g de sucre
- 85g de farina
- 10g de llevat
- 2 ous
- oli d’oliva extra per fregir
PREPARACIÓ:
- – Posem al vas l’aigua, la mantega, la mantega de porc, la sal i el sucre i programem 8 minuts a 100º de temperatura i velocitat 4
- – Ara afegim el llevat i la farina de cop i programem 15 segons velocitat 4
- – Deixem refredar treient el vas de la màquina
- – Mentrestant batem els ous
- – Un cop fred, tornem a posar el vas a la màquina
- – Posem la màquina velocitat 4 i anem afegint els ous a poc a poc
- – Deixem refredar la massa uns minuts
- – Posem una paella fonda o un cassó al foc amb molt d’oli (jo ho he fet amb una cassola petita).
- – Quan l’oli no estigui massa calent, amb una cullereta hi posem unes boles de la pasta i apartem la paella del foc perquè els bunyols s’inflin. Quan s’hagin inflat tornem posar la paella al foc fins que quedin daurats
- – Els posem sobre paper de cuina i deixem refredar
- – Repetim l operació fins acabar tota la massa
- – Posem la crema en una màniga pastissera i anem omplin tots els bunyols
- – Posem sucre glass per sobre
