Arxius diaris: Mai 11, 2017

7a Fira del Formatge Lactium – Vic

Dies 13 i 14 de maig del 2017 Vic (Osona)

A més de la participació de les principals formatgeries catalanes i d’altres expositors relacionats amb aquesta temàtica, Lactium comptarà amb un ampli programa d’activitats.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.vicfires.cat/

ARRÒS AMB CALAMAR I ROSSINYOLS

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

500g. de calamars nets i tallats a rodelles
2 cebes tallades amb juliana
uns quants rossinyols
sal
oli
una mica de conyac
4 tasses d’arròs
8 tasses d’aigua o brou
1 cullerada de sucre morè

PREPARACIÓ:

Posem oli a la paella i la posem al foc, i afegim el calamar i coem el calamar, farà aigua i un cop s’hagi evaporat tota l’aigua i afegim la ceba i salem i coem, quan estigui força ofegada afegim una cullerada de sucre morè i el conyac i coem uns 10 minuts més, ara afegim els rossinyols i coem 5 minuts més
Mentre posem l’aigua o caldo a escalfar
Posem l’arròs a la paella rossegem una mica afegim l’aigua o caldo rectifiquem de sal i coem uns 15 minuts
Deixem reposar uns minuts i servim

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: ARRÒS AMB CALAMAR I ROSSINYOLS

Patates farcides al forn

Deixa un comentari

Ingredients:

4 patates grosses
2 cebes
150 gr de xampinyons (o més)
2 iogurts grecs
50 gr d´emmental ratllat
50 gr de brie o camembert
250 gr de carn picada (de porc, de vedella, mig mig…com us vingui de gust)
julivert
sal, pebre
amanida de brots, ruca, etc per acompanyar

Preparació:

Rentar les patates, embolicar-les amb paper de plata i posar-les a coure al forn, a 180 graus, fins que estiguin cuites. Una hora mínim. Mentrestant sofregim la ceba per una banda, saltegem els xampinyons i la carn, i quan estigui tot cuit dividim la ceba, la meitat amb els xampinyons (hi podeu afegir cúrcuma en pols, per exemple, o alguna altra espècia semblant) i l´altra amb la carn. A cada preparació hi afegirem un iogurt, julivert picat, sal i pebre. I quan les patates estiguin cuites les partirem per la meitat, les buidarem i barrejarem la seva polpa amb els seus corresponents farcits de carn i xampinyons. Farcirem de nou les patates i les cobrirem amb els formatges, en principi l´emmental per a la de carn i el brie per als xampinyons. I ho posem a gratinar.