Ingredients:
- 2 carabassons de mida mitjana.
- 2 talls de cansalada viada gruixudets
- 4 tires primes de bacó o cansalada fumada
- 2 rovells d’ou
- pebre,oli d’oliva i (sal)
- 200 g de macarrons
- 2 o 3 cullerades de crema fraîche o nata per cuinar espessa
- un grapat de formatge parmesà ratllat
Procediment:
- Tallar els carabassons en 4 tires, i cada tira tallar-la al biaix perquè s’assemblin a les plomes dels macarrons (mirar el vídeo que val la pena!) i sinó tallar-los com us doni la gana, però a trossos no gaire grans.
- Tallar la cansalada viada a daus i el bacó a tires.
- Posar una culleradeta d’oli en una paella, i quan sigui calent, daurar la cansalada i el bacon.
- Afegir els carabassons i posar-hi pebre acabat de moldre.
- Si cal, afegir-hi sal.
- Donar alguna volta de tant en tant fins que els carabassons siguin tous
- Batre dos rovells amb dues o tres cullerades generoses de crema fraîche i un grapat de parmesà ratllat.
- Bullir la pasta.
- Quan estigui al dente, escórrer la pasta i ràpidament barrejar els macarrons amb els carabassons i la cansalada.
- Afegir la salsa i a gaudir-ne.