INGREDIENTS:
- 100g. de bròquil
- 200g. de col blanca
- 100g. de coliflor
- 1 gra d’all
- 1 escalunya
- 1 poma
- 600g. d’aigua
- sal
- pebre
- oli d’oliva
INGREDIENTS PER L’ILLA CRUIXENT:
- 1 làmina de pasta brick
- pastanaga
- carbassó
- pebrot
- ceba
- xampinyó
PREPARACIÓ:
- Posem les verdures de la sopa mes l’aigua dins el vas de la thermomix, trossegem 5 seg.vel.5
- Coem 30 minuts 100º,vel.1, afegim sal,pebre, oli i triturem 2 minuts vel.10
- Preescalfem el forn a 180º
- Tallem la làmina de pasta brick a quadrets de la mida del motlle,jo les he fet la mida del motlle de fer les magdalenes ,untem els motlles amb oli d’oliva i encaixem els cuadrets de pasta brick, enfornem uns 5-10 minuts que quedin cruixents, un cop cuites les guardem tapades que no agafin humitat.
- Ara tallem les verdures de l’illa a quadrets super petits i els fregim a la paella amb oli,jo els faig al dente,salpebrem i reservem
EMPLATEM:
- En un plat fondo i servim la sopa
- Omplim les cassoletes de pasta brick amb les verdures fregides i les col·loquem al mig dels plats de la sopa i reguem amb un raig d’oli