Preparació:

La preparació és la mateixa de sempre.

Pelem les patates i les posem a bullir amb aigua i sal.

Un cop cuites, les posem en un bol gran i hi afegim una mica de caldo i una mica d’oli.

Pel que fa al caldo, jo vaig triar una mica de caldo de vedella que tenia, però es pot fer amb qualsevol tipus de caldo, tant si és casolà, com de tetrabrick o en pols.

Pel que fa a l’oli, vaig posar un rajolí d’oli d’oliva per donar un punt de gust al puré, però la resta de l’oli va ser de gira-sol suau, perquè el puré no quedés massa fort.

Simplement heu de triturar les patates i anar afegint progressivament oli i brou fins a tenir la consistència que vulgueu.

Finalment, proveu-lo per veure si us cal afegir-hi sal.

Ingredients:

3 ous
50 gr de sucre
80 gr. de farina de coco
40 gr. de farina d’ametlla
100 gr. d’oli d’oliva
3 pomes golden (dues si són molt grans)
pell de llimona ratllada
canyella en pols
un grapat de panses
Un polsim de sal
una cullerada de llevat químic o de bicarbonat

Preparació:

Muntar els ous amb la panel.la fins que estiguin a punt de neu.
Barrejar-hi amb moviments suaus, l’oli, les dues farines, les panses remullades en aigua, el llevat, els aromes i la sal.
Emmotllem la massa en papers arrissats i en una safata per a magdalenes per tal que no perdin la forma.
Omplim bé el motlle, perquè la massa, com que no tenen gluten, no pot retenir massa aire i pujarà poc.
Enfornem amb el forn suau, uns 160 °C, durant 30 minuts aproximadament.