Ingredients:
- 8 sardines,
- 8 figues
- 300 gr de mozzarella de búfala
- un bon manat de rúcula
- sucre, sal i pebre en gra x marinar les sardines
- oli d´oliva extra verge,
- vinagre de mòdena i sal maldon
Preparació:
Les sardines, a filets, sense escata. Les retalleu una mica si fa falta i les marineu durant dues hores amb una barreja de sucre, sal i pebre negre en gra. A la nevera, ben cobertes. Det aquest pas les renteu i les guardeu cobertes amb oli, que després podeu aprofitar per fer la vinagreta (3 parts d´oli x una de vinagre). Munteu el plat amb la mozzarella a sota, les sardines, les figues (pelades i tallades a rodelles) i la rúcula a dalt de tot. Una mica de sal maldon i la vinagreta x sobre. De veritat, no us ho podeu perdre!