Ingredients:
- 50 gr ametlles torrades
- 50 gr avellanes torrades
- 3 tomàquets madurs
- 3 nyores
- 1 mica de bitxo
- 4-5 grans d’all
- oli d’oliva
- vinagre (de cava o poma)
- sal
Preparació:
- Obrir i netejar les nyores i posar-les en remull amb aigua calenta juntament amb el bitxo.
- Escalivar els tomàquets i els alls al forn.
- Fer una picada amb els alls escalivats i anar incorporant poc a poc les ametlles i les avellanes.
- Rascar les nyores per treure’n la carn. Afegir a la picada i després la carn dels tomàquets escalivats. Salar i anar remenant.
- Afegir un raig d’oli i remenar. Agregar dues cullerades de vinagre, remenar i servir.
- Es pot guardar en un pot de vidre a la nevera durant 10-12 dies.
Taste buds rise to the call!!! Love it !
This is a sauce intended for fish dishes, but it pairing well with meat.
Can it be used as a dip?
Yes, but I think is much more better la “salsa de calçots” for that https://celleradocse.com/2016/06/15/la-salsa-pels-calcots-de-la-iaia-de-valls-2/
is one of the main elements in a “calçotada” typical comunity meal when the “calçots” are in season
https://ca.wikipedia.org/wiki/Cal%C3%A7otada
https://en.wikipedia.org/wiki/Cal%C3%A7ot
Thank you for sharing and stimularing my foods and recipe knowledge.
It’s a pleasure 😃