INGREDIENTS:

-Un “peixet” de vedella d’uns 1.200 grams ( kilo i mig ).
-Un parell de cebes grans.
-2 grans d’all.
-1 branca de canyella.
-20 grams de moixernons (o un sobre d’aquests que venen)
-100 ml. de conyac ( mig got de Nocilla )
-Sal i pebre.

ELABORACIÓ: Us explico la recepte pas a pas:

Inicialment tallem les dues cebes en trossos no massa grans, pero tampoc massa petits.
En una cassola grandeta hi posem un xorret d’oli d’oliva i afegim el tros de carn perquè es vagi fent una mica per fora.
Mentrestant, en un bol amb aigua neta, possem els moixernons secs perque es vagin hiradant poco a poc.
Pelem i tallem els dos dents d’all en trossos petits.
Quan la carn estigui doradeta per fora, afegim la ceba i els alls a la cassola.
Després d’uns 5 minuts, quan la ceba estigui feta, ens preparem per afegir el conyac.
Preparem mig got de conyac. Si no tenim conyac podem possar vi negre… també queda molt bó.
Afegim el conyac a la cassola i, molt important, la branca de canyella.
La mare possava el conyac i ho deixava reduïr, pero jo vaig pensar que flambejant el conyac potser quedaría millor… i efectivament !!!… estic content d’haver-ho provat perque queda molt més bó !!!
Una vegada flambejat l’alcohol del conyac, deixem reduïr una mica i afegim posteriorment un got d’aigua calenta per anar fent la carn poc a poc. Afegir més aigua si fa falta.
Aquest plat es senzill de fer pero triga una mica perque la carn quedi bé. Passats uns 30 minuts de fer-se la carn poc a poc amb l’aigua, treim la carn de la cassola i procedim a tallar-la en rodantxes. Aquestes rodantxes les anem posant dins la cassola un altre cop per continuar la cocció.
Ara es el moment d’afegir els moixernons amb tota la seva aigua dins la cassola i deixar que vagi fent poquet a poquet… sense oblidar-nos d’anar afegint aigua calenta de tant en tant perque no es quedi mai sense liquid.
Haurem d’esperar uns altres 30 minuts perque la carn estigui feta del tot i que amb un color i un aroma exquisits.
El resultat es espectacular !!!!!