Arxius mensuals: gener de 2019

PIZZA DE VERDURES AMB PA DE CEREALS I XIA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 llesca de pa
  • 3 tomáquet xerri
  • 3 esparrecs partits per la meitat
  • 1 carxofa tallada
  • 1 ceba tallada
  • formatge
  • sal
  • oli
  • unes fulles d’orenga, i cibulet

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Posem paper de forn a la plata , posem la llesca de pa i posem les verdures ,les fulles aromatiques i el formatge i enfornem uns minuts que les verdures quedin cuites, un cop cuites i posem sal i un bon raig d’oli d’oliva
  3. I un sopar rapit i saludable

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PIZZA DE VERDURES AMB PA DE CEREALS I XIA

Tarta de moniato

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 làmina de pasta brisa
  • 400 grams de moniato
  • 400 ml de llet evaporada Ideal
  • 150 grams de sucre
  • 2 ous
  • 1 cullerada petita (ben plena) de canyella en pols

Elaboració:

  1. Coem els moniatos al forn, a 190 graus i embolicats en paper de plata, fins que estiguin ben tous. Els pelem i reservem. Aquest pas el podem fer el dia abans.
  2. Estenem la pasta brisa dins un motlle i en punxem diverses vegades la base amb una forquilla. La coem al forn a 180 graus sola durant 15 minuts.
  3. Mentrestant, triturem els moniatos junt amb el sucre, la llet, els ous i la canyella.
  4. Aboquem la mescla sobre la pasta brisa i la coem 30 minuts al forn a 180 graus. Deixem refredar i servim.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: JOCS DE CUINA

Origen: Tarta de moniato

Bunyols de coliflor

1 Resposta

Per a 10 bunyols:

  • Mitja coliflor
  • 2 ous
  • 3/4 cullerades de farina
  • Julivert
  • Sal i pebre

Preparació:

  1. Primer de tot es renta i es talla la coliflor. Es posa a bullir durant 20 minuts fins que ja estigui cuita.
  2. Es retira i s’aixafa com si féssim un puré. En un bol a part, batem els ous amb 3 o 4 cullerades de farina.
  3. Afegim el puré de la coliflor i retoquem la textura de la massa o bé amb l’aigua que hem fet servir per bullir la coliflor (en el cas que estigués molt espesa) o bé amb una mica més de farina (en el cas que estigués molt líquida).
  4. Afegim una mica de julivert picat i salpebrem.
  5. Llavors, en una paella posem oli d’oliva a calentar i quan estigui ben calent hi anem afegint boletes de la massa.
  6. Quan estigui daurat ja estaran fets.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA VERDOLAGA

Origen: Bunyols de coliflor

Cruixents d’arròs salvatge

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – Arròs salvatge
  • – Sucre llustre
  • – Sal
  • – Cobertura de xocolata
  • – Oli de girasol

Preparació:

  1. En una paella amb oli molt calent, li tirem l’arròs salvatge.
  2. Al moment s’infla i al moment el traiem de la paella i el posem sobre paper absorvent, que es quedi amb l’oli.
  3. Al cap d’una estona, el posem sobre una placa que pugui anar al forn (jo utilitzo una silpad, una làmina de silicona que va molt rebé per posar coses al forn) i per sobre li tirem una bona quantitat de sucre llustre, que quedi emblanquinat i una miqueta de sal (poc, sense passar-se, és només per potenciar el gust).
  4. Això ho posem al forn a 180 graus, durant uns 5 minuts. Quan es vegi brillant (senyal que s’ha caramelitzat el sucre), ja ho podem treure.
  5. Després en un bol tirem la cobertura de xocolata i la desfem al microones, a poc a poc.
  6. Traient-la i remenant.
  7. La cobertura la vai comprar al Xocoa, boníssima… i cara. És un tipus de xocolata que s’utilitza molt en reposteria i que és molt ric en mantega de cacau.
  8. Hi ha la opció més senzilla i barata d’utilitzar Nestlé postres + mantega fosos.
  9. Només queda barrejar l’arrós dins la xocolata i sobre una plata recuberta amb paper albal, anem fent petites muntanyetes.
  10. Quan les tinguem totes, ho posem a la nevera i en una estoneta, quan estigui dur, ja estarà per ser devorat.

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Cruixents d’arròs salvatge

Croquetes de pollastre i pernil

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 ceba
  • 2 pits de pollastre a l’ast
  • 200 gr de pernil salat
  • 1 dau d’avecrem de pollastre
  • 3 cullerades soperes de farina
  • 50 gr de mantega
  • Llet
  • 1 o 2 ous
  • Farina de galeta
  • Oli i sal

PREPARACIÓ:

  1. Tallar la ceba ben petita i sofregir-la a foc baix en una paella amb un raig d’oli
  2. Picar el pollastre i el pernil ben fins i afegir-los a la paella quan la ceba sigui una mica cuita. Trencar el dau de brou pel damunt, barrejar-ho bé i deixar-ho coure a foc suau.
  3. Al cap d’uns minuts, posar-hi la farina i la mantega, i remenar-ho bé mentre es fon la mantega.
  4. Anar posant llet poc a poc mentre remenem fins que tingui la textura que ens agradi (una mica espès per després poder donar forma a les croquetes). Rectificar de sal si cal (l’avecrem ja ésforça salat).
  5. Triturar-ho bé amb el minipimer i deixar-ho refredar a la nevera.
  6. Un cop fred, fer les boles de pasta, passar per ou batut i farina e galeta i fregir en oli ben calent

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Croquetes de pollastre i pernil

Duo de llenties amb vieires i cítrics (134/135)

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 200 gr de llenties verdes de Puy
  • 2 taronges
  • 2 aranges (pomelos)
  • 1 llimona
  • 1 branca de farigola
  • 1 branca de romaní
  • 1 fulla de llorer
  • 1 gra d´all
  • 12 vieires
  • 6 talls de pernil salat
  • 1 ceba tendra
  • rúcula
  • oli extra verge
  • sal, pebre

Preparació:

  1. Primer de tot posem a coure les llenties amb aigua i el suc d´una taronja, un pomelo, una llimona i les herbes, una dent d´all i una cullerada d´oli d´oliva. Trigaran uns tres quarts d´hora aprox, potser una mica més, per tant heu de posar uns tres quarts de litre d´aigua més o menys.
  2. Mentrestant podeu anar preparant les supremes de pomelo i taronja, la ceba tendra tallada ben petita i el pernil amb les vieires. Es tracta d´embolicar-les pels costats i aguantar el pernil amb un escuradents i marcar per les dues bandes les vieires, res, uns segons per cada cara.
  3. Quan les llenties siguin fetes hi afegiu la ceba tendra, barregeu i emplateu amb la rúcula, les vieires amb pernil i les supremes de cítrics. Boníssima!!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM—ANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Duo de llenties amb vieires i cítrics (134/135)

APPLE CRUMBLE

Deixa un comentari

Ingredients :

Pasta:

  • 400 grs. de farina
  • 150 grs. de sucre
  • 2 ous
  • 120 grs. de mantega ( temperatura ambient )
  • 1 sobret de llevat en pols
  • Sucre llustre per decorar

Farcit:

  • 2 pomes grosses ( Golden )
  • 80 grs. de sucre
  • El suc d’una llimona

Preparacio:

  1. Escalfem el forn a 160 graus ( dalt i baix )

Pasta:

  1. En un bol, posem la farina, el sucre, el llevat i mesclem amb les mans.
  2. Afegim els ous i la mantega i amb les puntes dels dits esmicolem la mescla fins que quedi una textura sorrenca.
  3. Dividim la massa en dues parts iguals i reservem.

Farcit:

  1. Pelem les pomes i les tallem a daus no massa petits, les posem amb una cassoleta amb el sucre i el suc de llimona, ho deixem coure 5 minuts i reservem.

Muntatge:

  1. Folrem la base d’un motllo desmuntable ( d’uns 25/26 cm. ), amb paper de forn.
  2. Cobrim els laterals i la base amb una part de la massa, pressionant amb els dits.
  3. Repartim el farcit pel damunt i amb l’altra part de la massa acabem de cobrir tot el pastís.
  4. Enfornem i deixem coure 40/45 minuts, controlem i quan estigui una mica torradet ja el podem treure.
  5. Deixem que es refredi damunt d’una reixeta i el decorem amb sucre llustre.
  6. És deliciós.
  7. Bon profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: APPLE CRUMBLE

3a Fira de la tòfona i Concurs de gossos tofonaires – Vilanova de Prades

Deixa un comentari

Dia 12 de gener del 2019 Vilanova de Prades (Conca de Barberà)

Durant la jornada de fira es podrà gaudir del mercat de productes de proximitat, les ponències a càrrecs d’especialistes del Centre Tecnològic i Forestal de Catalunya (CTFC) i del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), del 2n concurs de gossos tofonaires, que en la passada i primera edició va generar una gran expectació de professionals del sector i curiosos, degustacions de vins i tapes amb tòfona i del showcooking amb el xef Francesc Arumi, del Restaurant Can Jubany.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.vprades.altanet.org/

XXIa Fira del Camí Ral – Vilanova del Camí

Deixa un comentari

Dies 12 i 13 de gener del 2019 Vilanov del Camí (Anoia)

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.vilanovadelcami.cat/

AMANIDA DE VERDURES

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 3 patates
  • 2 pastanages
  • 200gr. de mongeta tendra
  • 2 llaunes de tonyina
  • unes olives
  • 2 cullerades de mayonesa
  • 1 poma
  • 2 rodanxes de pinya

PREPARACIÓ:

  1. Pelem les patates i les pastanages i tallem a daus junt amb les mongetes.
  2. Mentrestant posem l’olla a bullir, quan bulli posem sal i afagim las mongetes i la pastanaga i els 10 minuts finals posem la patata.
  3. Un cop cuit colem i deixem refredar.
  4. Tambe es pot fer al vapor amb la thermomix (io normalment li faix)
  5. La podem bullir un dia per l’altre per tenirla mes freda.
  6. Un cop freda podem preparar el plat
  7. Pelem la poma i la tallem a daus petit junt amb la pinya.
  8. En un bol barregen la patata, la pastanaga, la mongeta,la poma, la pinya,la mayonesa les olives i la tonyina que li traurem l’oli.
  9. Posem un cilindre en un plat i ia podem emplatar.
  10. Una manera diferent de menjar verdura al’estiu

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA DE VERDURES