Ingredients:

Preparació:

Escalfar al forn a 185 /190. Dalt i baix, posició de la reixeta al centre.
Posem una olla amb força aigua al foc, quan bulli hi aboquem la verdura que ens agradi, la deixem coure, la salem i quan estigui al nostre gust de cocció, la posem al escorredor, deixem que perdi tota l’aigua i la tallem petita.
Folrem un motllo rodó d’uns 23 / 24 cms. amb paper de forn mollat i ben escorregut, deixant que sobresurti pel voltant, així ens costarà menys de treure la torta sense trencar-la.
El paper humit s’adapta molt millor a la forma de qualsevol motllo.
Desenrotllem la pasta de full o la brisa i la col-loquem dins el motllo folrat de paper, premen una mica amb els dits i que sobresurti de les vores del motllo.
En un bol barregem el mató, que hem aixafat amb una forquilla, la verdura, la sal, la nou moscada i uns 75 grs. de formatge ratllat, si notem que la consistència és massa compacta, afegim un rajolí de llet i ho mesclem bé.
Posem el farcit damunt de la làmina de pasta que tenim dins el motllo i anivellem una mica amb una cullera del revés.
Fem quatre forats i trenquem un ou dins de cadascun, girem la pasta sobrant endins, que quedi com una vora ampla, la pintem amb rovell batut i unes gotes de llet, escampem la resta de formatge per tot el voltant i l’enfornem.
Deixem coure al menys 25 minuts i controlem amb un punxó si està cuita.
Es pot menjar tèbia o freda per anar a dinar a la muntanya.
Bon profit !!