Ingredients:

2 paquets de pasta de full fresca rectangular
200gr. de llardons
200gr. de sucre
1 rovell d’ou desfet en una cullerada de llet
pinyons
Amb els pesos que us indico, m’ha sortit una coca de 23×30 cm. i les 4 galetes de la foto.

Preparació:

Tritureu els llardons.
Escalfeu el forn a 180ºC.
Damunt de la taula de treball enfarinada, estireu una de les pastes amb el corró, poseu-hi la meitat dels llardons triturats, no arribeu a posar-ne a les vores.
Estireu l’altra pasta, poseu-la damunt de la primera, passeu-hi el corró prement una mica. Poseu la resta de llardons.
Retalleu la pasta, donant-li forma rectangular. Plegueu els retalls i aplaneu-los amb el corró per fer una tercera capa de pasta, poseu-la damunt de les altres i retalleu-la.
Amb els dits i per tot el voltant, feu un plec per deixar-ho tancat.
Pinteu tot el damunt amb el rovell d’ou, escampeu-hi el pinyons i poseu-hi el sucre. Sigueu generoses amb el sucre, penseu que, dins de la coca no n’hi ha.
Amb els retalls que us sobrin, podeu fer galetes, pinteu-les amb ou i ensucreu-les.
Enforneu i coeu fins que la coca estigui daurada.