Arxius diaris: Juliol 29, 2020

COULANT DE XOCOLATA

INGREDIENTS:

  • 3 ous
  • 100g. de mantega
  • 150g. de xocolata
  • 80g. de sucre
  • 45g. de farina

PREPARACIÓ:

  1. Desfem la xocolata al bany maria
  2. Ara i afagim la mantega i remanem i reservem
  3. Amb unes barilles berregem el sucre amb els ous,i berregem a poc a poc amb la xocolata,
  4. Tamicem la farina i la afagim a la xocolata
  5. Posem tota la barreja amb motlles individuals els umplim unes 3 parts del motlle, ara els poserem al congelador un minim de 12 hores
  6. Abans de servir els posarem al forn durant uns 12 minuts a 200º
  7. Deixarem reposar 5 minuts ,desmotllarem i ja podem servir
  8. L a part superior ha de quedar semi cuallada i els costats cuits

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COULANT DE XOCOLATA

Pastís de Santiago

Ingredients:

  • 4 ous
  • 250g d’ametlla en pols
  • 200g de sucre
  • 1 llimona (la ratlladura)
  • margarina o mantega pel motlle
  • sucre glass per cobrir
  • un polsim de canyella
  • opcionalment un rajolí de amareto o xeres dolç

Preparació:

  1. Batre els ous amb el sucre fins doblar el seu volum i amb cura ho barrejarem poc a poc amb la pell de la llimona ratllada i l’ametlla en pols, així, si ho fem poc a poc no s’abaixarà.
  2. Ho posarem si es possible a un motlle rodó que haurem engreixat amb mantega o margarina, la tradició indica que sigui rodó.
  3. Per coure-la, el forn precalentat a 180º i al introduir la tarta abiaxar-lo a 120º uns 25 a 30 minuts més o menys. Empolvarem sucre glass per sobre i si abants i col·loqueu una plantilla amb la creu us quedarà fantàstica.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Pastís de Santiago