
Ingredients:
- 1 lliri/llobarro
- 2 manats d´espinacs amb les fulles el més grosses possible
- 100 gr de formatge manouri
- 1 ou
- una mica de menta
- 6 tomàquets de pera
- 1 ceba grossa
- una mica de vi blanc
Preparació:
Demaneu a la peixateria que us netegin bé el peix, el deixin en dos lloms i si pot ser treguin la pell. A casa, depenent de com siguin les fulles d´espinacs, el talleu a trossos més o menys grans. Mentre es va sofregint la ceba prepareu el farcit amb el formatge, l´ou batut, menta picada i algunes fulles d´espinacs escaldades. Ho barregeu bé i reserveu. Escaldeu els tomàquets deu segons, els hi treieu pell i llavors, els talleu a daus i els afegiu a la ceba. Deixeu coure a foc lent, afegint una mica d´aigua si cal, durant una mitja horeta.
Escaldeu les fulles d´espinacs, poseu una mica de la farsa de formatge i a sobre un tros de peix…
…després haureu de conseguir tancar-ho com si fos un farcellet. Si no hi arriba no passa res ja que els hi doneu la volta i a sota quedarà el tros de peix i no la farsa, així no s´escampa. Quan tingueu fets tots els farcellets segurament ja estarà el tomàquet i la ceba, ho poseu tal qual en una safata per anar al forn amb una mica de vi blanc i a sobre tots els farcellets. Enforneu a 180 graus durant un màxim de deu minuts, cinc mínim. Porta una mica de feina però està boníssim!
PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM—ANTERIORMENT: FOOD AND FOOT
T'agrada:
M'agrada S'està carregant...