Arxius diaris: Juliol 3, 2020

Paellada de cols, carbassó i pollastre

Ingredients:

  • Col de fulla verda
  • Col lombarda
  • Mig carbassó
  • Ceba
  • All
  • Carm de pollastre (pit, aletes o cuixa) tallat a trossos, al nostre gust.
  • Herbes al gust: sajolida, orenga, romani, timó, sàlvia, alfàbrega…

Preparació:

  1. Piquem la ceba petita, i la sofregim en una cassola amb l’all.
  2. Quan estigui toveta, i afegim les dues classes de col tallades a tires i el carbassó tallat a trossets. Ho posem a foc mitjà i anem remenant, perquè es vagi fent tot bé. Tapem la cassola.
  3. Posem sal al pollastre i l’afegim a la verdura al cap de 10 minuts.
  4. Ara hi afegim totes les herbes, i continuem coient-ho, tapadet, remenant de tant en tant, fins que estigui al nostre gust de cuit.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINING

Origen: Paellada de cols, carbassó i pollastre

Coca de rovellons i botifarra negra amb tomaca

INGREDIENTS:

  • – una planxa de pasta de pizza (comprada o feta a casa)
  • – 1 botifarra negra (si és de Cal Pàmies millor)
  • – 300 g de rovellons
  • – 6 tomaques
  • – all, julivert
  • – oli i sal

Preparació:

  1. Es ratllen les tomaques i es fregeixen amb oli i sal.
  2. S’estira la pasta i es cobreix amb la tomaca fregida, s’hi posen els rovellons, sal i oli i es posa al forn a 180º, 15 minuts.
  3. Es treu, s’hi escampen l’all, el julivert i els talls de botifarra.
  4. Es torna a entrar al forn 5 minuts més.
  5. Si no us agrada la botifarra negra la podeu substituir per un tall de llonganissa, de Cal Pàmies, és clar.

Recepta extreta de “Cotó de Sucre”

Origen: Coca de rovellons i botifarra negra amb tomaca